梅味噌作り

　ショッピングセンター綿半で求めた南高梅１㎏（７９９円＋税）。


一晩水に浸ける。この内３００㌘を使い、梅味噌を作る。



九つの梅の実。



ヘタを取り、袋に入れてスリコギで実を割る。





味噌３００㌘と砂糖２１０㌘を厚い鍋で煮る。トロリとしたら割り梅を入れて煮る。





焦がさないように注意する。


１０分過ぎると種が分かれて滑らかな状態に。


は


これで完成。



瓶に詰めれば冷蔵庫で１年もつ。


※小泉武夫マガジンを参考にした。