春の恵み 菜花

　菜花が収穫できる喜び。

昨年野沢菜の種蒔きをして、収穫して、その野沢菜を漬けた。

収穫しなかった野沢菜の葉は枯れてしまったが、土中のカブが冬を耐え、菜花となり復活してくれた。

この菜花はおひたしにしたり、パスタに入れたりとても重宝している。


　漬けた野沢菜も上の方にはカビができている。

それを洗い、水に半日浸し、茹でてから炒め煮を作る。

フライパンで４㌢位に切った野沢菜を炒める。昆布と多めの煮干しを入れて。