から揚げ by 五十嵐美幸

　２月１日あさイチに登場した中華料理シェフ五十嵐美幸さんが

お奨めから揚げ。

　時間が経ってもカリカリから揚げ。

その秘訣は削り節をからませることだ。

使うのは鶏モモ肉１枚と削り節１０～１５㌘と片栗粉。

一口サイズに切った鶏に醤油大１・５、酒大１を加え、手で揉み込む。

削り節を混ぜる。片栗粉をからませ揚げる。

おおむね５分くらい。

きりっとした食感、美味しい。