野沢菜炒め煮

　野沢菜漬けを４㎝位に切り、ボウルに入れる。

水を張り塩気を抜く。

　水を１回替えて半日ほどしたら、ザルにあけて水気を取る。

２～３時間そのまま。

フライパンに油を引き、炒める。

煮干しと刻んだ昆布も入れる。

　水を注ぐ。沸騰したら砂糖としょうゆで味付ける。酒とみりんも。

最後にごま油をかけて出来上がり。

　私の二番目に好きな料理である。