豊後梅を漬ける。
YouTubeの「日本一簡単な梅漬け2018年度版」と「重石もカメもいらない簡単梅干しの作り方」を参考にして。
青い梅を熱湯漬け２０秒間。ザルにあけて５分間。
熱湯消毒も出来るし、梅を追熟出来るという。
漬け方は「重石も～」の方。塩は１８％。梅３㌔だから塩５４０㌘。
大きめのビニール袋に塩と梅を交互に入れる。
少し振って閉じる。
そのまま２週間。１週間目に水気が出てるか確認する。
今はこれまで。
今朝もホタルイとの戦いに行こうと思ったが、小雨模様。
天から梅漬けのチャンスをいただいた。
朝６時半梅漬け終了。
