008 天ざる合い盛り

合い盛りは、うどんと蕎麦を一度で両方味わえるメニュー

　１．天ぷらを揚げる。またはスーパで出来合いの物を買い求める。
　　　　　材料は、海老、イカ、蓮根、なす、にんじん、さつまいも、ピーマン、生椎茸、じゃがいも、インゲン豆など
　　
　２．市販の乾麺ま（たは半生）うどんと蕎麦を別々にたっぷりの湯で表示時間通り茹でる（約5分）
　３．茹でたら、流水で素早く洗いぬめりを取る。
　４．氷水でよく締める（冷やす）。　水気を切りざるに盛る。
　５．薬味は、わさび、しょうが、きざみねぎをお好みで。