１．豚肉は一口大に切ります。
２．大根、にんじん、里芋は皮をむいて１cm角位に切り、ごぼうは皮をこそげ、乱切りにして
水にさらします。 こんにゃくは小さめにちぎり、熱湯でゆでてザルに上げます。
３．青ねぎは２cm長さに切ります。
４．鍋に油大さじ１を熱し、豚肉、(2)を順に加えて炒め、油がまわったらだし汁と酒大さじ２を加え、
合わせみその1/2量を加え、アクをとりながら15～20分煮ます。
５．野菜がやわらかくなったら青ねぎを加え、残りのみそを溶き入れ、みりん小さじ２～３を加え、
ひと煮立ちさせて火を止めます。
６．椀に盛り、七味唐辛子をふります。
| 食材 4人分 |
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|---|---|
| 豚肩ロース肉（薄切り） | 150～200g |
| 大根 | 150g |
| にんじん | 50g |
| 里芋 | 200g |
| ごぼう | 40g |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| 青ねぎ | ２～３本 |
| だし汁 | ６カップ |
| 合わせみそ（赤みそ、白みそ、麦みそなど） | 大さじ５ |
| 七味唐辛子、またはしょうが汁 | 少々 |
| 酒、みりん、油 | |
| 【１】 | じゃが芋は皮をむいて1cm角に切る。にんじん、玉ねぎは5mm角に切る。 グリンピースはさやから出す。ベーコンは1cm角に切る。 |
| 【2】 | 鍋に(1)と水2/3カップを入れ、ふたをして弱めの中火にかけ、煮立ってから約5分、 ときどき混ぜながら野菜がやわらかくなるまで煮る。 |
| 【3】 | (2)にスイートコーンと牛乳を加え、煮立ったら塩、こしょうで調味して火を止める。 |
| 食材 4人分 | |
|---|---|
| スイートコーン(クリーム) | (大)1缶(435g) |
| じゃが芋 | 1個(150g) |
| にんじん | 1/3本(50g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| グリンピース | (正味)1/2カップ |
| ベーコン | 4枚(60g) |
| 牛乳 | 2カップ |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
もう1品 パルメザンチーズトースト
材料：
食パン・・・（6枚切り）2枚
パルメザンチーズ（おろす）・・・適量
オリーブ油・・・少々
ドライハーブ（タイム、ローズマリー）・・・適量
作り方
(1)食パンは半分に切り、チーズをふりドライハーブをぞれぞれ散らし、オリーブ油をかける。
(2)オーブントースターでカリっとするまで焼く。
これは、何と美味しい汁ものか！ いただきました ★★★ です。
レタスはサッと煮て食感を残す。仕上げにこしょうをきかせると味がしまる。
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レタスは４等分のくし形に切って洗う。 |
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ベーコンは１cm幅に切り、玉ねぎは８mm角に切り、じゃがいもは１cm角に切る。 |
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フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、ベーコンを中火で炒め、玉ねぎを加えて塩をして炒め、しんなりしたらじゃがいも、グリンピース、ブイヨン、塩、こしょうを加え、やわらかくなるまで煮る。 |
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じゃがいもに火が通ったら、レタスを加えて軽く火を通し、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、バージンオリーブ油をふる。 |
食材２人分 |
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ほうれん草は根を落としてよく洗い、軸は５mm幅に切り、葉は１cm幅に切る。 |
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ベーコンは１cm幅に切り、小松菜は１cm幅に切り、玉ねぎは１cm角に切る。 |
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鍋にバージンオリーブ油小さじ２を熱し、ベーコンを弱火で炒め、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、ほうれん草、小松菜を加えて更に炒める。 |
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（３）にブイヨンを加えて強火にし、煮立ったらアクを取り、塩、こしょうをして弱火で10分煮込む。 |
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（４）に塩、こしょうして味を調え、卵を加えて蓋をし、弱火で半熟になるまで火を通し、器に盛り、バージンオリーブ油をふりかける。 |
食材 ２人分
| ほうれん草 | 80g |
| 小松菜 | 120g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ベーコン | 50g |
| ブイヨン | 400ml |
| 卵 | ２個 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
野菜はバターを溶かして焦がさないようにし、しんなりするまで炒める。
グリンピースは冷凍のまま入れて火を通す。
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玉ねぎ、にんじん、セロリ、ズッキーニ、キャベツは１cm角に切る。 |
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鍋にバターを熱し、玉ねぎ、にんじんを入れて透明感が出るまで弱火で炒め、セロリ、ズッキーニ、キャベツを入れて更に炒め、しんなりしたらブイヨンを加える。 |
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（２）が煮立ったらアクを取り、塩、こしょうで下味をつけ、野菜がやわらかくなるまで中火で煮る。 |
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（３）にグリンピースを冷凍のまま入れて火を通し、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、ガーリックトーストを添える。 |
食材 ２人分
| 玉ねぎ | 60g |
| にんじん | 60g |
| セロリ | 30g |
| ズッキーニ | 1／2本 |
| キャベツ | 30g |
| グリンピース（冷凍） | 40g |
| ブイヨン | 600ml |
| ガーリックトースト | 適量 |
| バター | 20g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
