梅雨の雨 寒く感じます
日曜日から 「いさき」が入荷しました
泳がしでどうかと…
見た目は少し大きめですが おろすとそんなこともないような
脂ものっていて旬の魚です
身は半分つくり 半分はたたきでポン酢 骨を味噌汁
腹の骨の方とカマの方は 即席の骨蒸しで
以外に食べ応え食べ方があります
本日のネタケース
*はも湯引き
*つぶ貝(北海道)>身はつくり 肝は焼きます
*剣先いか >つくり
*赤貝 >つくり
*さば昆布締め
*あまえび
*こもち昆布 >つきだし 身が厚く!食べ応えあり
【白身 青物】
たい はまち
活物
水槽の魚を捌きおだししています
*おこぜ >身はつくり 骨を味噌汁
*いさき >半分身はつくり 半分たたき 骨を味噌汁
*あじ >身はつくり 骨をから揚げ
*たこ >身はつくり 皮をからあげ 本日入荷なし
*車えび >つくり 天ぷら 塩焼き、にぎりしますとまだ生きていることがわかり、 驚きます湯がく海老と違いプリプリ感があります
*さざえ >つくり 肝は生か焼きます サザエのつぼ焼も好評です
*あわび >つくり バター焼
サイドメニュー
*じゅんさい赤出汁
*長芋たんざく >梅肉
*胡麻麸田楽味噌焼き >自家製田楽味噌使用
*馬刺身(ばさし)
*あまええびミソ >カニみそのように アマエビの頭のミソから作っています
072-954-1025