本日も晴天ですね
今週も「わたりかに」を購入しました
水槽に泳いでいますが最近は爪を切ったり、爪を動かないようにしているために水槽に手を簡単に入れれます
以前はカニの爪に挟まれることが何度かありました
食べ方としては
蒸して
割って
ほぐして食べるだけです
何も工夫せずに そのままで
アツアツのままが 自然です
ちなみにカニはオスです なかなかメスが購入できないようです
今年も１０月２３日木曜日 ２４日金曜日 ２５日土曜日
恒例の藤井寺バルが開催します
当店と妻の店 喫茶店ワラビは ２３日木曜日は定休日で休業します
ので２４日、２５日のみ バル営業日です
バルの人気も年々と高まりつつあります
フェイスブックに登場しました
https://www.facebook.com/f.seinenbu?hc_location=timeline
本日のネタケース
＊さんま ＞つくり 塩焼き
＊つぶ貝 ＞つくり
＊はも ＞湯引き 天ぷら
＊きんき、のどぐろ ＞塩焼き 煮付け 大きいので半分の量もできます
＊あまだい西京味噌焼き
＊赤貝 ＞つくり
＊さば昆布締め
＊いわし ＞しそ揚げ
＊こもち昆布 ＞つきだし 身が厚く！食べ応えあり
【白身 青物】
たい はまち かんぱち しまあじ
活け物
水槽の魚を捌きおだししています
＊まるはげ ＞身はつくり 骨を味噌汁
＊わたりかに ＞注文があってから蒸します 食べやすいようにほぐします
＊あじ ＞身はつくり 骨をからあげ
＊車えび ＞つくり 天ぷら 塩焼き、にぎりしますとまだ生きていることがわかり、 驚きます湯がく海老と違いプリプリ感があります
＊あさり ＞赤出汁 酒蒸し
＊さざえ ＞つくり 肝は生か焼きます サザエのつぼ焼も好評です
＊あわび ＞造り、 にぎりもできます。 さらにバター焼きもできます 生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです。お得な半々もできます
サイドメニュー
＊松茸土瓶蒸し
＊一口なべ ＞鳥つくね れんこん あさり貝 きのこ類
＊あまえびのミソ ＞つきだし
＊「ごま麩」田楽味噌焼き ＞自家製味噌使用
＊あわび肝塩辛 ＞自家製 酒の肴
