今年のアンチョビ作り

手作りアンチョビ2年目。
今年は米油で仕込んでみました。

オリーブオイルよりもくせが無くいろいろ使えそうです。

瓶に詰めるとこんなものかなぁという量。
昨日自宅の食事で昨年のアンチョビ使いました。
1年経つと鰹の旨味のような味になってました。
手仕事は楽しい。