パンとフレンチの教室@メキシカンフィッシュ

1月より新しいメニューで始まりましたパンとフレンチ教室。
今月はメキシカンフィッシュとグラハム粉のシュガーレーズンパン。

メキシコ料理は今人気ですねー。
アボカドとサルサ野菜がたっぷりいただけます。

少し前からコーヒーを極める！がケーキハウスのテーマ。
いつも教室の終わりに紅茶をお出ししていましたが今はきちんといれたコーヒーをお出ししています。
みなさまコーヒー詳しい方が多くいろいろ勉強しながらです。
きちんといれたコーヒーは美味しいですね。
土曜日は人気の紅茶教室、渡辺先生にさらに美味しい紅茶のいれ方しっかり勉強します。

甘酒甘麹のカスタードクリームパン

今月一回目のパン教室、手作り甘麹のクリームパン。
クリームも全部甘麹で作りました。
粉も国産小麦でなんと滋味な味わい。
噛めば噛むほどに麹の美味しさが広がります。

素朴な焼き具合。

麹の粒が見えますねー。

パンとフレンチ惣菜の教室の研究の日

来週のパン教室の料理の試作しています。
豚肉を白ワインで煮込んでりんごとじゃがいもも入れます。
優しい味で家庭のお料理という仕上がりになりました。
パンは甘酒甘麹で作ります。

焼きカレーパンが絶品の巻

今回のパン教室は焼きカレーパン、我ながら絶品なり。
揚げなくてもいや揚げない方が美味しいのです。

さつまいものグラタンと共に。

パン教室初日は基本の基

今月から秋冬のパン教室が始まりました。
料理は初日なので基本の基。
ハンバーグ、でもソースをちょっとおしゃれにしたらワインにも合いそうなお料理になりました。
サルサヴェルディソース、バジルでは無くてイタリアンパセリで作るソース。
爽やかなソースです。
お家で作っても肉汁ジューシィに焼けるコツあります。