新茶

赤松では今ブームの番茶を生産する農家があります。
我が家でも番茶を作りますが、今日は簡易のお茶を試飲しました。

摘んだ新葉を茹で（ゆで）乾燥したものですが、これも割りと美味しいです。
葉を炒る（いる）方法もありますが今回は茹でてみました。
炙って（あぶって）煎じるのも美味しいです。

番茶では茹でた後、桶に漬け込み発酵させて、天日で乾燥する製法です。

皆さんも色々な茶の製方で飲んで下さい・・！