糖尿病を予防するアンチエイジングな食べ方 その１

１．ＧＩ値の低い食材を選ぶということ。




これは、基本中の基本と言えるかも知れません。


現在、アンチエイジング医学の基本的な考えに、

血中インシュリン濃度は低いほど良いというのがあります。


糖を摂取すればインシュリンが分泌されますから、

食事による急激な血糖値上昇を抑えることは重要です。



ブドウ糖を１００として、

食品ごとの血糖値を上げる度合いをあらわしたもの、

それが、このＧＩ値（グリセミック・インデックス）です。


数値が低いほど、血糖値の上昇がゆるやかということ。


食事で、カロリーや脂質の量も大切ですが、

このＧＩ値も非常に大事というわけです。


ただし、発表者によって値にバラツキがあるので、

信頼できるＧＩ値の表を、下に貼り付けておきます。


この表では、白飯なら８０以上、玄米ご飯は５０です。

白飯と玄米のカロリーはほとんど同じですが、

玄米を食べた時の方が、白飯のときより

ゆっくり血糖値が上がっていくということです。


また、ジャガイモとサツマイモの違いも分かりますね。


数え切れないほどある食材のＧＩ値を、

料理の度に調べるのは大変ですから、

比較的ＧＩ値が低い食品の特徴だけ覚えてください。


たとえば、白飯より玄米、うどんよりそばの方がＧＩ値が低い。

色の濃いもの、皮や繊維を多く含むものの方がＧＩ値が低い。

食材を選ぶときの参考にしてみてください。

☆食材そのものの栄養価が低下している！

非常に深刻な事態です。

可食部１００ｇあたりの含有量の比較ですが、


　　　　　　　　　 　成分　　　　　　　１９５０年　　　２０００年

セロリ　　　　 　　ビタミンＣ　　　　　　　３０mg　　　　　　７mg

アスパラガス　　ビタミンＢ2　　　　　 ０．３mg　　　０．１５mg

タマネギ　　　　　カルシウム　　　　　　　４０mg　　　　　２１mg

ニンジン　　　　　ビタミンＡ　　　　　４０５０mg　　　　２８０mg


ニンジンに含まれているビタミンＡなどは１９５０年を１００％とすると、

２０００年ではなんと、７％しか含まれていない！



もうひとつの問題は、１年中、多くの野菜が販売されていること。

実は、ここにも栄養素の含有量低下があります。

ビタミンＣに関しては、

ホウレンソウでは、２月(７３mg)と８月(９mg)では８倍の差、

トマトでは、７月(１８mg)と１月(９mg)では２倍という差が出ています。


旬の食材をしっかり食べることが、なによりも大切といえます。



いずれにしても、野菜の摂取量は少ないといわれるのに、

このような事態が進行しているために、

潜在的ビタミン欠乏症となっている人々が

実はたくさんいるのです。


その症状とは、

疲労　食欲不振　抑うつ気分　イライラ

頭痛　動悸　物事に集中できない　などなど。


思い当たる症状はなかったですか？


オマケに、

精神的ストレス過剰社会においては、

体内での抗酸化ビタミンが大量に消費されてしまいます。




実は、２月１１日に東京・浜松町まで出かけて

血液検査データの読み方をお勉強して参ります。


一般・生化学データだけからでも、

ビタミン類をはじめとした不足栄養素が読み取れます。


それにより、各人に必要な栄養素を的確に指摘できますので、

検診などの血液データをメールでお知らせくだされば、

何が不足しているかをお示しできることになります。


乞うご期待。

目指せ！サクセスフル・エイジング！

○○○服用継続中のみなさまへ


○○○服用を続けることでＡＧＥｓ生成抑制が継続することは、

臨床試験後追跡調査（８０週）での再測定でも明らかです。


ぜひ、ご一緒に、サクセスフル・エイジングを目指しましょう！