景 色／展示会のシーズンが到来しました

　　　　　　　　ウチの商売はご存知「業務用アイスクリーム」
　　　　　　　　でも業務用のアイスって何？って方多いんですよ。
　　　　　　　　で、今回は初心に帰ってご説明をしたいと思います。

　　　　　　　　ホテルやちょっと洒落たレストランに行ってコース料理とかいただくと
　　　　　　　　最後にコーヒーとアイスクリームが出てくることあるでしょう？
　　　　　　　　あのアイスってシェフが手作りすることもあるんですが
　　　　　　　　お客が多いお店ではアイスの手作りはとっても面倒で大変
　　　　　　　　そこでもうすでに出来上がっているアイスを仕入れるんです。
　　　　　　　　それが「業務用アイスクリーム」
　　　　　　　　皆さんがよくご存知のアイスクリームメーカーはいずれも
　　　　　　　　この業務用アイスも作っているんですよ。
　　　　　　　　でもコンビニに売ってあるような小さなアイスじゃ困るので
　　　　　　　　基本、容量は１リットル～５リットル 
　　　　　　　　ウチのアイスは１、２、４、５リットルの４種類で
　　　　　　　　メインが２リットルなんです。

　　　　　　　　ウチが納めるのは食品問屋さん 
　　　　　　　　食品問屋さんは自社のトラックで食材をホテルやレストランに届けてくれます。
　　　　　　　　アイスだけではありませんよ。
　　　　　　　　生鮮食品をはじめ、冷凍食品、調味料、お米から紙ナプキンのような消耗品まで 
　　　　　　　　レストランの手間を省き、一括で納品してくれるんです。

　　　　　　　　その食品問屋さんが年に何回か仕入れ業者＝メーカーを一同に集めて
　　　　　　　　お客様＝レストランのオーナーや料理長などを招き
　　　　　　　　食材の案内をする場を通称「展示会」といいます。
　　　　　　
　　　　　　　　お盆あけからは各問屋さんの秋冬食材の展示会が各地で始まります。
　　　　　　　　私もお店を休んで何カ所かに参加予定

　　　　　　　　皮切りは大阪です。
　　　　　　　　福岡に住んでいるときには楽に行けたのですが
　　　　　　　　熊本からだとまずは小一時間かけて高速バスで博多駅へ。
　　　　　　　　腹ごしらえをして…

　　　　　　　　

　　　　　　　　新幹線に乗ります。（九州新幹線は高いので博多から乗った方がお得）
　　　　　　　　私は基本的に京都までなら新幹線利用、名古屋より先は飛行機利用です。

　　　　　　　　

　　　　　　　　博多ー新大阪間は２時間半
　　　　　　　　その間は本を読んだり音楽を聴いたりしているのであっという間です。 
　　　　　　　　途中、真っ白にお色直しがすんだ姫路城見たさで左側の席に座るのがお約束
　　　　　　　　帰りも夕日が沈む美しい瀬戸内海を見るために左に座ります。
　　　　　　　　大阪に着いたらまっすぐに会場へ

　　　　　　　　展示会場の納入口はこんな感じ… 
　　　　　　　　各メーカーさん備品や商品をおろすのに汗だくです。
　　　　　　　　ウチも営業の車から備品を受け取って会場に運び入れます。

　　　　　　　　

　　　　　　　　会場は各メーカーごとに場所を割り当てられており
　　　　　　　　みな慣れた手つきで自分の小間を飾りつけています。 

　　　　　　　　

　　　　　　　　営業マン一人の小間もあれば４～５人で準備する大手メーカーも…
　　　　　　　　だいたいの展示会は１００社以上のメーカーが参加します。

　　　　　　　　
　　
　　　　　　　　ウチはワンパターン 
　　　　　　　　長年やってきたノウハウでいたってシンプルです。
　　　　　　　　目印はうしろに下げているアイスクリームのタピストリー
　　　　　　　　もう７年以上使ってますので活躍してますねえ…
　　　　　　　　これを目印にウチを探して下さるお客様も多いのです。
　　　　　　　　全商品の載った総合カタログも新商品のカタログもスタンバイOK
　　　　　　　　アイスクリームとドライアイスは当日の朝に準備します。

　　　　　　　　

　　　　　　　　ここまで準備ができたら前日はおしまいです。

　　　　　　　　ぱっと気分を変えて…京都まで足を伸ばして娘と焼き肉

　　　　　　　　

　　　　　　　　このお店(祇園の天壇本店）お肉を巻いていただく野菜がステキです。

　　　　　　　　

　　　　　　　　翌朝会場は早くからこのスーツ姿の男性達でいっぱいです。
　　　　　　　　この人たちは問屋さんのお偉い方々に挨拶するためにだけ来ているメーカーの人たち。
　　　　　　　　支店長さんとか営業部長さんとかでしょうね。
　　　　　　　　実際には展示会に参加するのは熟練の営業マンで
　　　　　　　　この黒いスーツ男たちは挨拶が終わると早々に引き上げます。

　　　　　　　　

　　　　　　　　開場と同時にお客様が押し寄せます。
　　　　　　　　みなさん、なにかいいアイディアはないか
　　　　　　　　なにかいい素材はないかと真剣な目でチェック
　　　　　　　　ウチはとっても忙しいのでお客様にセルフでアイスを試食していただきます。
　　　　　　　　このセルフというところがまた好評

　　　　　　　　

　　　　　　　　そんなホテルやレストランの料理長とお話しするのはとっても有意義です。
　　　　　　　　メニューの提案を求められたり、改善点や足りないものを聞けたり
　　　　　　　　逆に素晴らしいアイディアや素材の情報をいただく事もあります。
　　　　　　　　直に販売していないウチのようなメーカーにとっては貴重な場です。

　　　　　　　　これから東京、名古屋、仙台など１０月までスケジュールはびっしりです。
　　　　　　　　JIN-ANの方が手薄になり申し訳ありません。
　　　　　　　　でもいい情報をいっぱい蓄えて戻ってきますので
　　　　　　　　お店で皆様にご披露したいと思っています。