千両梨

北海道でのみ作られている。に惹かれて、ついつい頼んでしまった「千両梨」。
「昔懐かしい」と書いてあったけど、私はこの梨を知らない。懐かしい梨と言ったら「20世紀梨」だな。


大きい！形は洋梨に似ているけど、千両梨は中国梨。


洋梨と違って熟して食べるのではなく（熟すると甘さが抜けるそうで）、まだ硬いうちに食べるのが良いそうで、切ってみた。


かなり硬いので大丈夫かな・・・と食べてみたら、サクサクと食べられた。
ほどほどに甘くて、舌触りがザラっぽい。つまり水分少なめ。
不味くはないけど、普通の梨に比べたらあまり美味しくはない。

コンポートにすると美味しいと書いてあったので、やってみた。
つるんとした舌触りになって美味しい！熟した洋梨に似ている。


火を通すと美味しいのか。。。食感がりんごにも似ている千両梨。
で、思いついたのが、焼きリンゴみたいにしたら美味しいのでは。。。やってみよう！

種の部分をくり抜いて、バターと砂糖とレーズンを詰めて、シナモンスティックを入れて


オーブンで焼いた。


こんな感じ。


美味しいけど、冷たい方がいいな。けど、冷やすとバターは固まるし・・・

ということで、もっぱらコンポートにして食べている。砂糖とワインで煮たり、梅酒で煮たり・・・


シャキシャキが残った状態も美味しいし、柔らかく煮てクリームを添えるのも美味しい。
これは水切りしたヨーグルトを添えて。


生より料理した方が美味しい千両梨。りんごの紅玉もそんな感じだね。

フルーツビネガー

あれからもブルーベリーは熟し続けて、またまた一山の収穫。
また冷凍するかなぁ・・・けど、冷凍室は満杯になってきた。何か使い道は・・・
と思っていたら、ちょうどテレビで『フルーツビネガー』をやってた。
体に良いそうだそ、作り方は簡単。しかも材料は家にある。じゃあ、試しに作ってみよう！

ということで、ブルーベリビネガーを作る。
材料は、ブルーベリーとりんご酢と氷砂糖。


全部入れて、終了。１週間くらいしたら出来上がり。


色々なフルーツビネガーを見ていたら、作ってみたいと思ったのがあった。
バナナビネガー。バナナだとどんな味になるのだろう？

なので、これも作ってみる。
材料は、バナナと黒酢と黒砂糖。


全部入れて終了。


で、それから10日ほど経って、完成した。


味見。
バナナビネガーは、牛乳で割るのが美味しい。バナナの香りの濃厚な味。
ブルーベリービネガーは、さっぱりしている。夏にぴったり。

簡単で面白いなぁ〜　いろいろ作ってみたい。
冬にレモンを収穫したら、レモンビネガーを作ってみよう。

ケールの料理

ケール、順調に育っています。


アオムシと戦いながら。


最近はこの虫がずっといるんだけど、害虫か益虫か判断できずに放置。
（ももさんのコメントで、ナガメという害虫であることが判明しました。）


毎日、これくらい収穫できる。


けっこうあるから、使い道を考える。


サラダが王道だけど、これだけだと余る。


なので、炒めたり茹でたりして、味噌汁とか胡麻和えとか試してみた。


が、不味い！ほうれん草や小松菜を使った方がはるかに美味しい。
ロイヤルホストにケールを炒めたメニューがあったんだよね。食べてみようかな・・・と迷っているうちに、メニューから消えた。
評判、悪かったのかな？どんな味だったのか、食べてみたかった。。。

で、行き着いたのが、スムージー。ケールとバナナとヨーグルトと牛乳。
問題なく飲める。体に良さそうな気分。


ということで、スムージーとサラダで日々消費している。


サラダもいろいろ具を変えて。
今、レタスが高いので助かっている。


ケールは生で食べるのがいちばん美味しい。

ケールサラダを作ってみよう。４

育てていたケールがけっこう大きくなった。
カリーノケールと


健康ケール。


なので、収穫してみた。左がカリーノケール。


でも、どちらも葉の縮れがあまりない。タネの写真ではびっしり縮れているはずなんだけど・・・

サラダの出来上がり。カリーノケールと、


健康ケール。


食べ比べてみると、カリーノケールの方が苦味があってケールらしいけど、別々に食べたらわからないくらいの差。
それより、ロイヤルホストや売ってたケールより薄くて柔らかくて歯応えがない。縮れが少ないからかな。成長したら縮れて厚くなる？
グングン成長しているから2〜3日ごとに食べられて、夫は嬉しいみたい。

ただし、青虫が付く。
モンシロチョウが飛び回っていて、


被害が出ている。苦いのになぁ・・・

ケールサラダを作ってみよう。３

スーパーで見つけた！


カリーノケール！！


トキタ種苗ブランド！！


でも、陳列ではなくコンテナに数袋が投げ入れてあり、しかも超安値。
葉が少し黄色くなっているところもあるし、市場で売れ残っていたのを仕入れた？？
新鮮ではないようなので、とりあえず１袋購入。

葉が縮れてびっしりしている。これがカリーノケールか・・・


さっそくケールサラダを作る。


「少し硬くて少し苦いけど、美味しい。いくらでも食べられる。」
と、夫が言うから、残っていた３袋を全部買ってきた。４袋でサラダ6回分。

2日目はまあまあで、3日目。
さすがに硬さと苦さが進んでいて、夫が「ちょっともう生では食べられない。」


２袋残ってるよ。。。火を通してみる？
トキタ種苗HPにカリーノケールのガーリック炒めが載っていたので、作ってみた。


でも、炒めても硬いし、いまいち美味しくない。
だったら、茹ででみる？茹でてサラダにしてみよう。

茹でサラダ。ケールは生の時の1.5倍使ったけど、茹でるとすごく量が減るねぇ。
これは美味しく食べられました。古くなったら茹でるのがいちばんかな。


新鮮な生のカリーノケールを食べたいねぇ。
育てているケールは、現在これくらい。


4月の初めに屋外に植え替えたのだけど、けっこう寒い日が続いて半分くらい枯れてしまい、残ったのもそれほど育ってくれない。
暖かいんだけどねぇ。もっと気温が上がらないと育たないのかな。