旬の栗とイチジクを使いました。
栗ご飯。
栗はみりんと塩で軽く下煮をしてから、黒米も入れて炊き込みました。
参考にしたのは、「子や孫の伝えたい郷土の料理 とちぎ」。
何だか、胸にじんと来る本のタイトル、、、子や孫に残したい、、、。
イチジクのゼリー。
最初に、赤ワインのアルコール分を飛ばして、コンポートにしてから、、、、。
残ったイチジクは、刻んで粗糖と蜂蜜で煮て、ヨーグルトソースにしました。
こちらは、パルミジャーノレッジャーノ入りのオムレツ。
どうぞお召し上がりくださいませ。
さつまいもの収穫シーズンがやってきました。
さっそく掘り上げてジェラートにしてみました。
レシピでは黄色のさつまいもでしたが、私は紫で。
皮のまま蒸して、皮をむき、小口切りにします。
鍋に牛乳２００ｍｌとさつまいもを入れて、ブレンダーで滑らかにします。さつまいもは300ｇ使用。
さつまいもをレシピの指示に従わないで、大きめに手でちぎったら、ブレンダーが嫌がった！
火にかけて、沸騰寸前までまぜます。
熱いうちに、リンゴジュース（果汁１００％）１５０ｍｌと蜂蜜と黒蜜を各15ｇ加えて混ぜ、器に入れて冷やす。
3～4回スプーンで混ぜては冷やしを繰り返せば、完成。さつまいもの香りがたっぷりで、goodでした。
イチジクもとってあったので、作ってみました。
タピオカ粉、ココナツオイル、ラム酒、水とイチジクが材料。
1回目の攪拌です。味見をしたら、ココナツオイルの味が強くて、私はちょっと苦手。
いずれ違う組み合わせを、考えることにしましょう！
まだまだ続く、ジェラート熱。
抹茶、小豆、レモン、栗、柚子は何としても作ってみたい。
夏を過ぎると、花がぐっと減って庭が寂しくなるのですが、
今年はたくさんの花が咲いています。
頭でっかちの久留米鶏頭。永倉さんの置き土産。庭のあちこちで、咲き誇っています。
秋といえば、秋海棠もお馴染み。今年は思い切って数を減らしました。
ホスタは秋に咲くのですか？「花かんざし」の大きな花。
狂い咲きだけど、きれい。白のあじさい。上は墨田の花火。下はウェーディングドレス。なんだか似ています。
野の花だって負けてはいない。仙人草。今年は、柿の木を覆うほど見事に咲き誇っています。
ツルボ。
蓼の仲間。
嬉しい収穫は、イチジクとヤマブドウ。実りの秋です。
虫の声に秋を感じる今日この頃です。
寒くなる前にやっておきたい庭仕事がたくさんあります。
１．種まき 今年は蒔く数を半分にして、できるだけいい苗ができるよう心掛けてみます。
（ア）庭の縁に植える花（背丈の低い花）。
アリッサム（写真）・ネモフィラインシグ二スブルー・エロディウム ぺラルゴフローラム それにしても名前が長すぎます！！
（イ）庭の中ほどに咲かせる花 キンギョソウ・オステオスペルマム・ポテンティラ（写真）
（ウ）後ろの方に咲かせる背の高い花 バーバスカム（写真左）・ジキタリス白・アグロステンマ パール（写真右）
（エ）主役の花 スイトピー（紫とピンク）とチューリップ（春）今年は矮性のスイトピー（写真）も。
２．山の庭の下刈りの残り半分を終わらせる。
３．栗とイチジクの収穫 加工
栗と甘露煮とマロンのジェラート。
イチジクはジャム・コンポート、そしてやっぱりイチジクのジェラート。
ジェラート熱はまだ冷めやらず。いつまで続くやら。
もはや夏は去り、秋に向かう時期ではありますが、
イタリア旅行での食べ物で一番印象深かったのがジェラート。左がレモンとイチジク。右はピスタチオとレモン。
食べるのが先で、時々食べかけ撮影ということになってしまいます。すみません。
スイカのジェラートというのが載っていたので、作ってみました。スイカは裏ごししてあります。
凍ったら、ミキサーで何回かかき混ぜ、まろやかになれば出来上がり。
お店でお出しするには、すぐに溶けてしまうので、、、タイミングが難しい。
そば屋が引けるころに、数名の方に試食していただきました。
いい反応をいただくと、ついその気になって次のを作りたくなります。
ジェラートを作る時の（私が決めた）二つのルール。
１．作り方が難しくないもの。
２．材料が手に入りやすい。というか、、、自宅で取れるもの優先。
そこで選んだ、この秋作ってみたいジェラート。
１、イチジクのジェラート、、、イタリアで食べたら、おいしかった！！おいしい。近くで売っていない。家で採れるの３拍子揃い踏み。
２．かぼちゃのジェラート
３．マロンのジェラート
４．さつまいもとリンゴのジェラート
５．ユズと蜂蜜のジェラート
作る自分が一番ワクワク。今日は雨降り。何から作ってみましょうか？
レモンのジェラートも食べたいな～。
