栗の次は、サツマイモ、、、そして秋の野菜たち。
１年に１回はサツマイモのおこわを作ります。
もち米は前夜から水につけておきます。
さつまいもは、さいころに切ってあく抜き。
その後クチナシの実で色を付け、
砂糖をまぶして蒸し器へ。
黄色が鮮やかになります。
蒸す前にチョットした工夫をしました。
もち米にうるち米を少し入れました。
（蒸し上がって冷めると、おこわが
固くなってしまうので。）
米に塩少々をまぶしてから蒸します。
かすかな塩味とサツマイモの甘みとの
マッチングの試みです。
２泊３日の福島行きは、
旧友との４０年ぶりの再会と被災地の見学、、、、。進んでいない復興の現実を見聞しました。
懐かしい三万石のままどおるはおみやげ。三五八漬けの本場が福島とは知りませんでした。
曇り空で、肌寒い、、、、土曜日はお客様は少ないと
予想しましたが、、、、結果はうれしい予想違い。
くれチャンが直売所に出した１００円の花束は、
あっという間に売り切れ。
お彼岸だからやっぱりおはぎを出さなくちゃ。
それから長芋と菊・エビを使って
長芋の菊花あんにしました。
長芋は皮をむいて酢水に入れ、
水を拭いて油で揚げます。
その後はだし汁や調味料とエビを入れた汁で
コトコト煮て、片栗粉でとろみを付け
茹でた菊の花をからめ、
最後に茹でたオクラを飾りました。
軟らかくて長芋だとわからなくなります。
ていねいに作って
セットメニューに入れよう！！と決めて、
ことことと小豆を煮ること４時間半。
（レシピには土鍋で６時間とありました）
その後はミキサーで小豆を細かくし、
さらに裏ごしをして、
棒寒天と氷砂糖で煮て、
あら熱を取り、
冷蔵庫で冷やしました。
小豆の皮まで使って
小豆の香りと栄養を
取り込みました。
ほんの一口ですが、
そばを食べた後のお楽しみに
なったらうれしいです。
直売場に出したゆで栗、好評でした。
萩の花が咲き、朝夕がめっきり涼しくなって
種まきシーズンの到来です。
第1弾は葉ボタン紅傘・雪傘。
プラチナケールに晴れ姿。
ビオラ11種類にパンジー3種類。
すでに葉ボタンは全て芽が出ました。
第2弾は9月8日と9日。小粒の種で19種類。
キンギョソウやバーバスカムなど。
種まきしたことのないものがいっぱい。
種をまくまく時はいつも竹炭を入れています。
種まき用土にパーライトと赤玉土小粒を足し、
2000倍に薄めた殺菌剤の溶液を土にかけて
湿らせてからケースに入れます。
あまりにも小さい種なので、
爪楊枝の先に水を少し付けて、一粒ずつ
ケースにおいていきます。
こうすると種が均等にまけるのです。
水はスプレーでやり、
種をまいた上には、小粒のバーミキュライトを
うっすらとかけ、上から平らなもので
そっと押しつけて完了。ふ～っ！
目が疲れた！！
たねまき倶楽部に入ったおかげで、
届いた種は43種類。
種のまき方も、
ものすご～～～く詳しく説明していただき、
一から出直しの種まきとなっています。
緊張感有り、芽の出るのを待つ楽しみ有り。
これだからガーデニングは止められません。
第3弾は9月20日頃。
見た目大粒の種。全部で20種類。
秋の種まきは合計57種類となります。
種まきの間に、
庭の雑草を取り、ついでにトレニアも
片付けて、、、、さっぱりした庭にします。
来年の庭のデザインも少しずつ決まりつつあります。
まずは庭の中に道を作り、木の配置を決めてからいろいろを進める予定です。
