ミツバチが活発に動き出しました。
庭先にある金芽ネコヤナギ。
ぶんぶんと羽音がしっかり
聞こえてきます。
ミツバチの足には、
花粉団子がついています。
この花粉で、ミツバチの部屋を作り、
ご飯も作るのですね。
私が春を実感するうれしいことのひとつです。蜂が小さくてよく見えないのが残念。
ぶりのカマの良いところを
スーパーで買ってきました。
身が厚いので、
塩麹を塗って
一晩冷蔵庫に入れておきました。
翌日
レンジでしっかり焼いて
いただくと
まろやかで
おいしくいただくことができました。
塩麹の次は
醤油麹もあるそうで、
麹と醤油を１：１で
混ぜるのだそうです。
やってみようかな？
去年と比べると、今年の３月はよく雨が降りますね。
一雨ごとに春が近づいてくると言うのは本当ですね。
冬の間ずっと山の庭をきれいにしていて、ようやく１/3が終わりました。
すっきりした山に、永倉さんからいただいたカタクリが３つ咲きました。
ふと気がついてみると、花を人様からたくさんいただきます。
３月もこんなにいただきました。
赤花ネコヤナギは椎茸の原木の近くに、
ユスラウメはしだれ桜の隣に、２本の椿はユズリハの下の方に、、、、、。
昨日は本郷さんに空色の蛍袋とサラシナショウマをいただいて
さてどこに植えましょうかと思案中です。
花が次々に増え、うれしい悲鳴です。
今日はフレイクさんの結婚式。
サイクルショップの酒井さんがオカリナを演奏してくださるそうです。
料理倶楽部が活動を始めることもあって、料理本を読みあさっている。
読んだ本のうち、気に入ったものは
アマゾンで古本を買っておく。
「１０１の幸福なレシピ」 山本麗子著も
そのひとつ。
どれもこれも
おいしそうなものばかり。
今日のお昼に選んだのが、
オイスターソースうどん。
材料はうどんとネギとオイスターソース。
沸騰したお湯にオイスターソースを入れて、
味を調えるだけ。（だしを使わない。）
ソース入れすぎないように気をつけて、
チョットしたアレンジで、薄口醤油を足しました。
後は冷蔵庫にあった卵と生牡蠣を
追加して、出来上がり。
味はまずます。忙しいときに
便利ですよ。
一番最初に試してみるのは
やはり漬け物でしょうね。
塩麹漬けも
ぬか漬けと同じで、
１回目はなかなかまろやかな味が出ません。
うっかりするとしょっぱすぎて、
塩抜きをしないと食べられないことも。
そこで初めて漬けるときは、大きめに野菜を切って漬ける時間を計ります。
２時間漬けると塩が効きすぎました。
（私の場合です。麹５００g 水５００cc塩１５０gで作りました。）
２回目以降はまろやかさが出てきますね。
