かぼちゃがたくさんとれたので、ムースにしてみました。
２００mlの生クリームを使い切るために材料は少し多めです。
材料は、皮を向いたかぼちゃ400g、生クリーム２００ml、卵２個、砂糖１８０g、水２カップ、粉ゼラチン２０ｇ。
１．かぼちゃは茹でるか蒸して、熱いうちに裏ごしする。
２．ゼラチンは水でふやかして置く。水を温めて砂糖を溶かし、更にゼラチンも溶かす。
３．お湯が人肌の温かさになったら、かぼちゃを加える。よく混ざったら、卵黄を加えて、更に生クリームも加える。
４．最後に卵の白身を固く泡だて、混ぜ合わせたら、型に入れて、冷蔵庫で冷やす。（少し時間がかかります。）
冷たくて、夏にピッタリのデザートです。今回のそば屋でお出ししました。
