秋の味覚の栗を使って
きんとんを作りました。
＜材料＞ サツマイモ（今回は茨城産）
我が家の栗
皮むきだけで2時間も！！
鬼皮は熱湯に漬けて冷めたら
皮をむきます。
グラニュー糖、クチナシのみ
乾燥した実は1個20円くらいです。
＜作り方＞
１．サツマイモは皮を厚くむきあくを抜く。
鍋で軟らかくなるまで煮るが、
沸騰したお湯に
くちなしの実を割って入れると
きれいな黄色に茹で上がる。
軟らかくなるまで煮る。煮汁は取っておく。
３．茹でたサツマイモは、温かいうちに
裏ごしする。（冷めたらもう一度温めてから）
４．裏ごししたサツマイモを鍋に入れ、
そこに栗の煮汁を入れて
ちょうど良い堅さに練る。
５．サランラップを手のひらサイズに切り、
練り上げたサツマイモを載せ、その中に栗を入れて、
茶巾絞りにしてできあがり。
本日もセットメニューでお出しします。限定20個くらいです。
