扉のこちら側

杜氏と蔵人の、お酒造りの間

扉のこちら側、作業場では、

ラベル貼り＆出荷作業＆お店番を行っています。

ラベルの用意

酒粕袋の用意

御神酒の紙巻

人手の無い時は、

検瓶や瓶詰めの補助員で

 

宅配・化粧箱の組み立てや、在庫チェック

忘れると大変💦

「大治郎」胴ラベルの在庫チェック

 

そしてラベル貼り

 現在、大治郎・生酒で1０種類

火入れのお酒で9種類

 

ひたすら貼ります

まだまだ

まだまだ ^^)

まだまだ

 

そういえば、ラベル貼りの私の写真が1枚も無い…。

ということで、自分でアピール

（たまにはいいですよね…）

 

扉のこちら側

5～6時間のラベル貼り作業といろいろ。

私の毎日です。

 

「明日は、あれしてこれもしよう」

寝る前に立てる、予定もまた楽しい 

 

明日も、素敵な1日でありますように

 

  

 

タンク洗い

新酒も4本目を上槽(搾り）

仕込みの終わったタンクは、

綺麗に洗い、

また次のお酒を仕込んでいきます。

タンクの中にも梯子を掛け、

専用の長靴を履き、

洗っていきます。

造り期間中、だいたい

ひとつのタンクを、4～5回転くらいで使用。

新酒が出来あがると、洗っては仕込み、

洗っては仕込みの繰り返し

なので、

仕込７本目は再び、NO９９タンク

 仕込8本目は再び、NO１２１タンクです。

 

 毎日作業が盛りだくさんですが、

本日は、今期2回目の袋搾りも行いました