わかさいも アンポテト

このあいだ…２０％オフだったので買ってみた。人気ですってかいてるんだけど、北キッチン。ずっとまえ１度だけ半額になっていて…またないかな…と思い続けてたんだけど…ならなくって…でもさ～半額をみたあとに定価ではなかなか買えないよね～ということで。

私はいくつ買った？１度に２つ買ったか。２回にわけたか。その後…夫に頼んで２つ追加。いや、思いだした…１と２だった。そうそうミスドを買ったあとでみつけたので、１つにして…おいしかったので２つ追加。そして夫に頼んだという経過でした。

わりと小さいの。外側がスイートポテトで中がこしあん。おまけに甘いし…でもおいしいのよね。

ロイズ ウエファースチョコ

去年買っておいしかったので…と思えば…なんかサクサク感が…。ちょこも甘すぎないか？もうちょいキャラメル味じゃなかたっけ…。ちょっぴりがっかりでっした。


ところでデジレが…大丸で試食を配ってて…なめらか～。でも甘すぎ～。びっくりした。

フォカッチャ

そういえば…不調におちいってから、パン作りなどとんでもない状態で…。きがついたらかなりたってた。期限切れのものを処分。

で…このイースト。でも真空パックだし。駄目元で。

夫に聞いてみた。フォカッチャとナンはどっちがいい。結構前にはまってたからレシピはあるの。ナンガいいというのでそれに決定したんだけど…この時に限って、急に本場はって思っちゃって…調べたら、ナンってヨーグルトと卵を使うもよう。私のレシピはどっちも使わない、なんちゃってだったのねということで。まだしも作りやすそうなフォカッチャに。これは元レシピとほぼ変わらず…でもものによっては３次発酵って聞いたことないわ。イタリア人の義母にきいたっていうけど…ほんと？


小麦は強力と薄力をあわせて、ここにイースト・砂糖・お水。ある程度混ざったら、ここにオリーブオイル。なかなかまざらない。オイルが浮いてる感じ。耐えてこねてると…まとまって安心した。ここで１次発酵６０分。そして…私は６分割。まるめて平らにして。２次発酵。何分だったかな。水をかけたもの、オリーブオイルのみをかけたもの、双方かけたものの３種類。２３０℃で１０分。３～５分ってあったけど、なんか信用できず…。しっかり焼き色ついてから。
霧吹きたりなかったかな。パリッと感はどれも同じ。水なしもあったんだけど…オリーブ感もさほどで…舌の問題？と思いつつ…。そうだフライパンでも焼いてみた。こっちのほうが膨らみは少ないけど、香ばしさはあったし、余熱の手間がはぶけて時短だしらくちん。職場ではフライパンで焼いてみるわ。

上島珈琲

２００円引きのチケットをもらったので行ってみた。

前から気になっていた生キャラメルコーヒー。それに…黒糖コーヒーがとってもおいしかったので。期待して…。夫と一緒に。

私は生キャラメルコーヒーをホットでレギュラーサイズ。夫はセットで卵とコールスローのサンドと黒糖コーヒーのホット。
すんごく期待してたんだけど…あんまりキャラメル感はなかったし、甘かった。黒糖も…温かさで黒糖のえぐみのようなものが強調されてて…おまけに甘いし…。

教訓。黒糖コーヒーはアイスにかぎる。

そういえば家でホットで作った時もいまいちだったな。黒糖もピンキリだし、使った量にもよるのかと思ったけど、そうじゃなかったのね。アイスで作ってもうまくいくとは限らないけれど…。

サンドは卵がふわっふわで…コールスローがいいアクセントになってておいしかった。

贅沢をいうならば…。メニューにはプレートにのっかってたんだけど…サンドイッチ。実際はパックのままで…。えっ、ちょっと違わないかと。
平日はそこそこすいているのでちょっとほっとしたりして。あ、皆さん出控えているだけかも。

ビアードパパ

リラックマプリンシューとモンブランシューにポイント引き換えシュー。もう記憶にないな～。でも食べたんだ…おぼろげにプリンシュー。普通のシュークリームが１番おいしいかも。生クリームシューっていうのも食べたけど、普通に生シューたべたかったり、クリーム少なすぎ！ってつっこみいれたかったり。ワラビシューだったか、これは食べたかったけど、買いそびれで残念だった。

ハーゲンダッツ

このあいだ…といってもけっこう前。イオンで全部１９８円。このさいだからと…。アリスの紅茶、白雪姫の林檎、クリーミーバニラプディング、苺とブラウニーのパフェにマカダミア。このあと生鮮市場でマカダミア。

紅茶のアイス、そんなに好きじゃないんだけど…カシスと練乳使ってた。クッキーも入っててね。なかなかでもやっぱり紅茶なのね。白雪姫のは林檎コンポートいりでこれはおいしかった。これはまた買うかも…。クリーミーはプリンか？ようわからない。ブラウニーのはイチゴがあんまり好きじゃないので…ココアクッキー入ってておいしかったんだけど…このベースのアイスは何味なのか。なにはともあれマカダミア。これいはいつ食べてもおいしい。

華もちシリーズもお安いときならかうかも。あとはチェリーパイが好きだった。

おせんべいろいろ

東光で…国産こしひかりを使ったえびしおせんべがえびの味がせずがっかり。ちょっとお高めだったのにな～。かぶきあげのエビ味はなかなか。ほんのり甘めで、えって思ったけど、なんかはまる。えびの華だったかとゆずとかもあるのは前に書いたかゆずとかのあるのは買いたはず。コーナーの隣にあったのも食べたけど、なんかどれも…普通。

梅にもはまってて…大人のシリーズ梅こんぶはいまいち。そういえば去年あたりも同じことを言ってたかな…と思ったり。定かじゃない。揚げ１番っていうのも買ったけどこれはちょっとオイリー。はまるけど。

ミスド

ピエールエルメが気になって…１つは問答無用でキャラメルなんだけど、もう１つはどうしようか。迷って迷ってオレンジ系のに。夫がドーナツあんまり好きじゃないので。
オレンジのはちょっと酸味が突き抜けてたかな。でもキャラメルのはおいしかった。また食べたいとは思うけど、ベースのお味がやっぱりミスド。もうちょい個性を消した方が…。せめてオールドファッションじゃなく、シンプルな。そうなるとまた別の問題がでたのか？まあいいけど。そういえば生協でクリスピークリームのドーナツが…気になったけど…お店で買ってみたいような。

きなこポーロ

きなこがなくなって…仕方がないから買ったらみつかった。

きなこの消費。このあいだはきなこのスノーボールかクッキーだったので、ポーロを。これはきなこ、お砂糖、片栗粉にサラダ油というなんともお手軽な。
なんどだったかな。たぶん生地がかたかった。予定の時間を超過してやきあげた。これもうんまい。でもね、仕方がないけど…水分もっていかれるね。

一久大福堂

夫が和菓子好きなので。自分の好きなのだけ買うわけにもいかず…。

もちもち大福のごまときなこ。大福のくるみと白あん。もちもち大福はお餅の串刺しか？くるみがおいしいよね。白あんももちろんおいしかったし。

六花亭

バレンタイン商品がでてきて…キャラメルチョコを買ってみた。よくなかをみないで１つ。なかなかおいしいわ～。でもうえにかけるゴム、これって何？めんどっちー。うすっぺらいパラフィン紙のようなものが…めくってみたら、２種類はいってた。マルセイキャラメルにミルクチョコがけとビターチョコとコーヒーらしいが、えっコーヒー。よくよく味わってみたらほんとうにコーヒー。最初の１つなぜわからなかったのか？なぞ。どっちもおいしいけど、ミルクに軍配。これはまた買う予定。

ファヤージュ

どこのお菓子だったかな。うっすいクッキーにうっす～くナッツそしてうっすーいチョコをサンド。ヘーゼルとミルクチョコ、アーモンドとチョコの２種類いり。アーモンドのほうが好き。

六花亭

初あかり、松飾、ホワイトチョコとマルセイバター、エト菓子、鈴の音。初あかりは寒天で黒豆をとじてたかな松飾は青えんどうの羊羹。干支菓子はいも餡の和風のスイートポテト。鈴の音は鈴型の最中で柚子餡と小豆餡。鈴の音は柚子餡がおいしい。小豆いらないんだけど…といってみたくなる。松飾は…夏の青えんどうの水羊羹が好きなので期待したんだけど…水羊羹のほうが好きでしたという結果でした。なにはともあれ六花亭。うんまい。

ローストキャラメルマーケット

大丸の催事で購入。なんでも三ツ星シェフ３人で作ったとか。チョコケーキのが完売だったので、ナッツとアップルのを。
ナッツのは薄めの最中生地っぽいのに、バタースカッチとナッツ。まわりに別添えのキャラメルソースをたらして食べるという。でもソースのみなめたら？本体は普通においしく…合わせたら…と期待したんだけど…？まずくはないんだけどね。三ツ星シェフ３人のお味？って思うよね。りんごのほうはパイ生地に…なんだけど、こちらも同様で…。

リンゴシフォン

母からもらったリンゴが１つ。これを何に使おうか…。

卵、小麦粉、砂糖にサラダ油にお水。りんごは４分の３をすりおろし…残りは５ミリの角切りに…。１７０度で４０分設定にしたけど、焼きすぎかな？
なんかね、卵白の泡立ちがおかしかったの。たぶん卵。しろみが１つ透明じゃないというか。凍ってる感じでもないの。買ったばかりだから新鮮なのは間違いないし、ホクリヨウだから安心だし。卵６っつもいれたから、捨てるのももったいないし、加熱するからまあ大丈夫かと思ってそのまま使ったんだけど、お砂糖をいれすぎたメレンゲみたいになってた。そうそうめんどうなので、全卵使用ね。

先に卵白泡立てればよかったのに、とちくるって卵黄からやってしまった。もう１台のハンドミキサーひっぱりだして洗うのめんどう！！まあしかたがない。卵黄の泡立ちもいまいちだったんだよね。ここにサラダ油、お水。そしてふるった小麦粉そしてりんご。メレンゲの１部。そしてのこりのメレンゲ。

１７０度で４０分。

思ったよりも膨らんでくれてよかった。ちっちゃいリンゴだったんだけど、ほんとうにいい香り。