春爛漫＠春日井市

新店の春欄漫＠勝川へ。
１０月頃から看板を出していてようやくオープン。居酒屋みたいな看板と店名で期待度は２０％と少なかったのですが・・・。
店内に入ると、魚介の香り＋海鮮系に食券機もあって、メニューは、ラーメン、つけ麺、まぜそば（あえめん）とあります。この時点で期待度８０％になります。

魚介とエビの塩ラーメン定食８３０円を食券で。
肉出汁スープに、エビの蒸したような海鮮系のような出汁も出ています。
麺は、ツルツルとした縮れ麺。
炙りチャーシューも肉厚があって旨い。
〆の雑炊も美味しく頂けました。
海老油、エビ粉を使うお店はよくありますが、蒸し海老を使ったているのがこのお店の特徴で、生臭みも押さえてるけど、この辺りが一般人には難しいところだと思います。
新しい味の作りで首都圏レベルにも達しているお店で、マニアにはウケルお店だと。

店主は、今は無き、高蔵寺の知勇、万福に居られた方だった様子。

好み度　４.5

春日井市八光町２－２０
０８０－４２２３－５５０４