吉田屋@左京区

吉田屋@左京区へ。喫煙店。

志七そば注文。

熱々のスープは、節系がブワッと立ち上がり和風出汁が前面で、動物系が後からジワジワと出てきます。アッサリながらも、シッカリとコクと旨み溢れる、無化調スープ。
麺が、やや弱いかな?と思いましたが。

チャーハンは、テイクしましたが、冷めてもかなり美味しいチャーハンでした。

ハイレベルなお店だけど、喫煙店が残念。

好み度 5


住所 :京都市左京区北白川追分町2-7
TEL : 075-201-9657
営業時間 :11:00~14:30、17:30~翌1:00
       11:00~23:00(日曜)
定休日 :第2・4木曜


コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )

担担@中京区

担担@中京区へ。

行列の人気店。

テイクで、冷やし担担麺、レタスチャーハン

サッパリ酸味ガッツリで、上品なコクがジワジワ出てくるスープ。
辛味は殆どなく、マイルド感もあります。
麺は、冷麺みたいなコシがある麺。
ミンチはアッサリですが肉汁タップリ。

レタスチャーハンも、上品なアッサリでかなり美味しいチャーハン。

好み度 冷やし担担4,5

http://gourmet.yahoo.co.jp/0005165155/M0026010991/

コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )

たく味@左京区

たく味@左京区へ。喫煙店。

「ろぉじ」の近くにありましたので、家族で行ってきました。

チャーシュー麺がウリみたいですが、

たく味らーめん、アッサリらーめん、オニギリ注文。

たく味ラーメンは、普通の豚骨醤油。マイルドで野菜からの甘みで、油が安っぽい感じ。
麺は、細ストレートでカタメ。
ネギは、甘み、鮮度があり、チャーシューは普通。

アッサリは、鶏ベースのかなりアッサリしたスープ。スープ、タレも弱いのに、麺が中太麺で、バランスがイマイチ。

から揚げもイマイチ。

すべてが、普通だと思いました。

好み度 3

http://gourmet.yahoo.co.jp/0005150785/M0026002046/

コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )

ろぉじ@左京区

つけ麺や ろぉじ@左京区へ。灰皿ナシ。

高倉二条の2号店。メニューは、豚骨魚介系つけ麺のみ。後は量、具の違い。

席に着くと、つけ汁を温める、電化製品があります。

つけ麺200g、鯛ぞうすいを食券で。


今風の豚骨魚介系つけ汁で、動物系は、ややアッサリ濃度ですが、豚の甘み、旨みは出ています。魚介系は、カツオ主体にシッカリ出ています。
全体的に、ややアッサリ的で、麺は、全粒粉でバランス的には良いけど、やはりそばみたいな感覚です。
一号店よりは、濃い感じでもありましたが

〆は、鯛ぞうすい、つけ汁を温めてご飯をいれ、鯛スープを入れると、和の味が広がりイケます。

好み度 4

http://www.walkerplus.com/kyoto/gourmet/DETAIL/V-KYOTO-4RTAZ475/

コメント ( 2 ) | Trackback ( 0 )

富良野@栄

味噌ラーメンは、濃厚味噌ダレようが主張して、山椒やフルーツのような甘さがあり、美味しい味噌ラーメン。モヤシもシャキシャキとしてます。
麺は、コシがあり強い麺。スープ自体も強いのでバランスが合ってました。
卓上にある、すっぱ辛い唐辛子を入れるとジャンクな味わいでクセになりそうです。

醤油は、尾道にありそうな味で旨かったです。

餃子は、肉系のジューシーさある美味しい餃子。

伏見>千種。

好み度 味噌4

名古屋市中区栄2-1-12 ダイヤパレスB1F

<SCRIPT type=text/javascript>new DecolinkParser().start('diary_body')</SCRIPT>
コメント ( 2 ) | Trackback ( 1 )

らーめん奏@新栄

新店の「らーめん奏@新栄」へ。禁煙店。

塩ラーメン650円注文。



アッサリと淡麗系の部類かな? 塩ダレの輪郭はボンヤリとしてますが、スープの出来は 中々です。でも全体的にボヤとした味付けですが、基本的な味の組み立ては良いかと思います。
麺は、加水率少なめの平打ち麺で、バランスも悪くなかったです。
今後さらに、伸びるお店だと思います。

好み度 4

名古屋市中区新栄3-25-20
052-251-7086
11:30~14:30
18~スープ切れまで。
月休み Pナシ。

コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )

八紀ラーメン@各務原

八紀ラーメン@各務原へ。喫煙店。

安くてボリュームあるラーメン屋です。

から揚げ、味噌ラーメン600円注文。



から揚げは、注文ごとに揚げて旨いから揚げ。サラダもついてます。
味噌ラーメンは、味噌ダレは、濃い目でよくある物ですが、ニンニクなど加えてニンニク風味ある味噌ラーメン。モヤシはイマイチかな?

好み度 3

コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )

ロッキー@蟹江

家族でロッキー@蟹江へ。禁煙店

つけ麺、から揚げ、ラーメンを食券で。


麺の加水率が減り、コシが強くなってます。凶暴的な濃い目のつけ汁ですが、ニンニクでマイルド感と風味がUP。から揚げは、生姜風でガッツリと。

好み度 4

コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )

丸和@中川区

丸和@中川区へ。禁煙店。

丸和つけ麺、ぞうすいを注文。


熱々のつけ汁は、甘酸っぱさと、豚骨主体の旨みに、濃い目のタレが、シッカリと麺に絡みついてきます。
〆は雑炊で、溶き玉子が入り、熱々でかなりイケます。

好み度 4

コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )

味佳@浜松

味佳@浜松へ。喫煙店。

元気なお婆ちゃんが一人で頑張ってやってます。無添加、自家製麺のお店。

ワンタン麺注文。


昔ながらの王道的なスープ。

豚骨はアッサリしてますが、旨みはシッカリ、ニボシ風味もあります。
ワンタンは、普通かな?

コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )
« 前ページ