麺堂HOME@栃木市

麺堂HOME@栃木市

 

鶏淡麗らーめん塩を注文

今風な鶏清湯なスッキリとした岩塩系の塩ダレに和風出汁はほんのりとしたスープ。

好み度 4

 

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麺屋 ゆう@土浦市

麺屋 ゆう@土浦市 喫煙店。

つけ麺を食券で。

つけ汁は、熱々で、器を触るとやけどしそうです。
動物系も濃い目でシッカリ乳化してます。タレも程よい動物系に合わせた濃さでマイルド感あります。カツオ、サバ系の魚介も出ていています。
甘酸っぱさはありますが、バランスのとれた、つけ汁。
麺は、コシもあり、歯切れもある麺。

好み度 4

茨城県土浦市荒川沖189-1
029-842-9277
11時~24時
不定休

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FRIDAY@ひたちなか市

FRIDAY@ひたちなか市へ。禁煙店。

地雷原プロデュースのお店。

本店のFRIDAYは、金曜日のみで中々行けれず、ハードル高いお店でしたが、このお店は、土、日に味噌が食べれるので、行ってきました。

濃厚味噌つけ麺を食券で。


濃厚なのは、味噌ダレだけで、スープからの力は伝わってこない。
濃いだけの味噌味に、コチジャンの辛味が安っぽい辛味を出している。
普通のラーメンにしとけば良かったかも?

好み度 2,5

茨城県ひたちなか市勝田中央3-4 クリスタルプラザ1F
029-271-2651
11:00~15:00、17:00~21:00(スープ切れ次第終了)
不定休

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松喜吉@水戸

松喜吉@水戸へ。喫煙店。

水戸のご当地ラーメンでキニナッテいたお店。

スタミナ冷やし700円注文。


一人前ずつではなく、まとめて作る様子です。
レバーのから揚げに、炒めた野菜等の具は、カボチャ、キャベツが上手く炒められています。
あんかけは、甘めですが、辛さも出てきますので、甘さと辛さが交互になった感じです。
レバーの味付けはショッパメ。
麺は、つけ麺みたいに水で〆ています。
腕のある職人では、出せない味付けだと思いました。
近所にも欲しいお店かと。

好み度 4

茨城県水戸市本町1-10-11
029-233-0188
11:00~14:3017:00~21:00
水曜 第3木曜休み

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吟@水戸市

吟@水戸市へ。禁煙店。

スペリオールで紹介された3星マークのお店。
八分目塩らーめんを食券で。


動物系濃度、乳化度は低めだが、コクはシッカリと出ていて、
節系はビシビシと伝わる、節系重視のスープ。
麺は、熟成平打多加水麺で、モチモチして、歯切れも良い麺。
チャーシューは、少しクセのある味でしたが。

好み度 4,5

茨城県水戸市城南2−14−21
029−233−1439
11:30~15 18~22
木休み。

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小櫻@土浦市

小櫻@土浦市へ。禁煙店。

ラーメンマニアの方がお店を営業。行列店でもあります。

小櫻麺650円注文

熱々のスープに表面の油でコッテリ感。
チャーシューからの煮汁のタレは、香ばしさと濃い目の味付けだが、まるみある醤油ダレ感があります。
麺は、自家製麺で滑らかさとコシがある美味しい麺。
カブリつくようなチャーシューだが肉汁タップリの旨みある味。
ウリでもある、エビ魚粉は醤油味濃い目でしたので、エビ風味は後退気味。
男性客が多く、生姜風味あるパンチ型の醤油ラーメン。

好み度 4

茨城県土浦市桜町4−2−15
029−822−6008
11:30~14:30
火休み

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