中華そば響@白山市

中華そば響@白山市

移転した様子。大きなハコ型みたいですが、個人店なのかな?

あっさり中華そばを食券で。

ライトな白濁煮干しスープ・ニボ度もライトで万人向け。

平日限定のド煮干は良いみたいとの情報はありますが、平日はハードル高い

好み度 3,5

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くらげが雲になる日@金沢市

くらげが雲になる日@金沢市

タイ料理店ですが、金沢らしい敷居の高い古民家なお店です。入り口も裏口みたいな通路を通って入ります。

店内もオシャレな落ち着いた空間

 

初めての方にはメニューが絞られ通うごとにメニューが増えるみたいです。

トムヤムヌードルセット1500円位?

タイ料理はあまり経験値ないのですが、酸、甘、の効いたエスニックな風合いで美味しいです。

〆にジャスミン米でのリゾットも美味しい。

 

タイコーヒー?デザートも付いてきます。

グリーンカレーヌードルもキニナリます。

好み度 4、

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麺屋 大河@金沢市

麺屋 大河@金沢市 5月22日分。

 

味噌ラーメン専門店です。

金沢駅近くで人気の行列店。客層は、キャリーバック観光客が2~3割と後から合流(買い物して)の割り込み客も何人か見えます。

味噌ラーメンネギTPを注文。

並んでから着丼まで1時間、行列でも客層で味のレベルも違ってきますが、このような客層だと1時間待ってでの味ではないかと思います。

悪くはないけどバランス型観光向けの万人向け。

好み度 3,5

 

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客野製麺所@金沢市

客野製麺所@金沢市

 

くじら軒出 そういえば15年位前に河崎屋?伊勢にもくじら軒のラーメンを出していたお店がありましたが今はメニュー落ちで残念。

中華パーコー麺を食券で。

鶏豚清湯のアッサリ中華ではなくキレさのある和風魚介系スープ。パーコーも美味しく油がスープに馴染んで少し中華ぽくなります。

好み度 4

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らーめんラララ@河北郡

らーめんラララ@河北郡

パチ屋の敷地内にあります。

 

ニボパイタン小、ニボニボでコール

煮干しマシコールしたので煮干しが強めですが、タレ味も強めなのでややショッパサ目立つので、ノーマルでも良かったかな?

好み度 4

 

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そらみち@金沢市

そらみち@金沢市

 

「のぼる」の跡地。のぼるは移転した様子

煮干しそばを注文。

ニボニボしたキレさとエグミもスッキリとした煮干しラーメン。チーユでコクを+

歯切れの良い三河製麺とのバランスも〇

伊藤@秋田テイスト

好み度 4,5

 

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TERRA@野々市市

TERRA@野々市市 5月21日分です

 

鶏塩ラーメンを注文。

ビジュアルで美味しいそうなのがビンビンに伝わってきます。

丁寧に引き出されたスープは、アッサリしながら上品なコクがありグイグイと飲ませるスープに美味しい自家製麺とのバランスも良く出来たいるラーメン。

鶏・豚チャーシューも美味しい。

首都圏的なラーメン。

好み度 4,5

 

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神仙@金沢市

神仙@金沢市へ。ランチ時禁煙。

井出商店で修行された方のお店。
炙りさばランチ900円注文。


やや臭みある骨の髄から出た豚骨スープは、ドロリとしたコッテリ濃度で、つけ汁でも充分かと思う、濃度とタレ具合。重たいスープですが旨みが凝縮されたラーメン。

10年位前の全盛期の井出商店は、もっと薄かったのとヤワ麺の記憶しか残ってないです。

好み度 4,5

金沢市西念4−7−1
076−264−1144
11~15 17:30~23
11~22:30(土、日、祝)
水休み。P共同あり。カウンター8 座席24

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一心屋@金沢市

一心屋@金沢市へ。禁煙店。

20~30人の行列。ボード制で名前を書いて席につくまで、30~40分。

ラーメンを食券で。


泡立つ、豚骨ベースのスープは、最初の時、塩分と科学が強く感じますが、次第になれてきます。パンチある豚骨魚介系のスープですが、今風とは言えない作り。特に脂の入り部分が違うかと。
麺は、中太麺でバランス良いラーメン。

好み度 4

金沢市北町丁22
076−262−1483
11:30~15 18~22:30
11:30~15(日)
月休み P13台 カウンター12 テーブル12

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真打ち@金沢市

真打ち@金沢市へ。皿ナシ。

行列の人気店。
ラーメン並み、油多めで注文。

家系のビジュアルですが、乳化度は低めのクリアーな豚骨ベースのスープ。キレさもあり豚骨の旨みも出ています。醤油ダレも見た目より濃い目。
麺は、平打ち太い麺とのバランスも良い。

好み度 4

金沢市大額3−184
076−298−8822
11:30~14:30 18~22
11:30~14:30(日)
月休み P20台 カウンター12、テーブル12


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