元祖長浜屋@福岡市

18日分です。

一軒目は、朝ラーで元祖長浜屋@福岡市へ。
リニューアル後、初訪問。
15年前食べた時と同じ、やかん、湯のみみたいなコップは健在。店員の天狗的な態度も教育されず健在。
ここも、このお店の流れ的なスタイルがあります。
外にある食券機でラーメン400円を購入して店内に入ります。食券を店員に渡すのではなく、空いている席について食券をテーブルに置く。その前に、麺のカタサをコール。バリカタ、カタではなく、カタイタマとコールが多かったです。

しばらくするとラーメンがきます。
ラーメンは、ライトながら豚の甘みと出汁加減も出ていて、朝にはピッタリとした濃度です。
麺は、150gはありそうで多めです。
豚肉は味付け濃いめで、アッサリしたスープには丁度良い感じです。
 
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海鳴@福岡市

6軒目のラスト。年なのか夜中にも屋台で食べる予定でしたが、この日は6軒でギブUP。

海鳴@福岡市へ。
こじんまりしたカウンター6席ぐらいのお店です。
魚介豚骨ラーメン注文。
ニボシの魚介出汁に、豚骨が濃いめのスープ。
今風の魚介豚骨系ですが、どちらかと言うと、豚の出汁加減、乳化度が強く、博多風よりの首都圏の作りです。一歩進んだ魚介豚骨スープでやはり博多は豚骨の出汁加減が上手いかと思います。
 
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もち月@福岡市

5軒目は、もち月@福岡市へ。
夜の部シャッターで行ってきました。
豚骨ラーメン・ミニカレーセット注文。

豚骨濃度はライトな部類だが、豚の甘みに臭みがシッカリ出ていて、新しい豚骨スープの作り加減。
麺は、平打ち麺で豚骨スープでは珍しいけど、以外と合ってました。
カレーも美味しい。
 
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魁龍@博多店

4軒目は、魁龍@博多店へ。
店内に入ると、物凄い豚骨臭ですが、森元氏が接客でもっとビックリ。

ワンタン麺820円を注文。

ドロンドロンの油ではなく、骨の髄からの旨みがギッシリ。レンゲからスープを垂らすと、レンゲには、赤茶色の骨砂が残る本物濃厚ド豚骨スープ。重たいが油が少ないのでアッサリとも感じます。途中でクラッシュすると、さらに野性味溢れ化ける旨さ。
小倉本店よりも濃厚です。
 
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節道@春日市

3軒目は、節道@春日市へ。
店名からして、博多豚骨のニューウエーブ系のラーメン店の匂いがします。

節道ラーメン580円を食券で。

タマネギのみじん切りが入っています。魚介の風味は飛んだようなスープで、豚骨も飛んだような洋風な個性ある豚骨スープ。タマネギの甘さからくるのかな?
悪くもなく、良くもなくでもありました。
 
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八千代ダーメン@福岡市

2軒目は、八千代ダーメン@福岡市

外見は、とんねるずのキタナシュラン?に出てきそうな感じですが、店内は、古臭い作りだけど綺麗です。

味噌ラーメン・コッテリ700円注文。
豚骨臭漂うスープに、九州味噌?が赤味噌風味みたいな味噌ダレに出ています、スープの豚骨がシッカリ出ていて、アッサリともしている。豚骨で味噌は難しいハズですが、ここのは、かなり美味しいです。
麺は、柔らかめの細ストレート。
 
好み度 4,5 
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ときちゃん@福岡市

3連休は、福岡・広島へ遠征。と言っても最後の日は、自宅です。

18日分。
一軒目は、ときちゃん@福岡市へ。
魁龍の店主が独立したお店。 
漬物等がセルフで食べ放題になってます。
どっさりネギラーメン600円注文。
魁龍とは180度違う、ライトでアッサリと上品な臭みもなく、万人向けの豚骨スープ。
麺は、細麺の低加水麺。
 
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子ラーメン@北九州市

子ラーメン@北九州市 へ。喫煙店。

老舗の年配の方が営業しているお店です。行列店との情報で行ってきました。
行列ではなかったですが、17:00には満席状態。

 店内も綺麗とはいえないですが、アジがある店内。大丸@今池風でしょうか?

子ラーメン、麺はカタメで注文。

豚骨と野菜のエキスからの甘みでしょうか?老舗らしい味でやさしい豚骨スープ。
アッサリと食べやすいラーメンでもありました。

好み度 3

北九州市門司区高田1-10-7
093-381-8345
16:30~19:30
月休み。&不定休
Pナシ。

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博多新風@博多区

博多新風@博多区へ。禁煙店。

 店内には、「とらさん」などありました。

つけ麺が旨いと言う情報でしたので、限定のつけ麺注文。

濃厚豚骨魚介風つけ麺で、首都圏にありそうなつけ汁です。
豚骨濃度も濃い目でタレ具合もやや濃い目、甘酸っぱさは殆どなく、カツオの魚粉からの 渋みが強く、かなり魚の味もしました。
麺は、極太麺でモチモチ感はありましたが、柔い印象でもありました。
九州でこの手の味が食べられるも珍しいのでは?

好み度 4,5

福岡県福岡市南区高宮1-4-13
092-524-2426
12~14 18:30~23
火休み Pナシ 隣にコインPあり。

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ふくちゃん@早良区

ふくちゃん@早良区 へ。

10人位の行列、さすが老舗の人気店だと思いました。

ラーメン注文


表面はラードみたいな油が多く、油からのコクは浅め、スープはショッパメの印象が強く
豚のコクもイマイチな感じ、タレ加減もやや濃い目でした。
味が濃いので、おにぎりなどが合うかと思いました。

好み度 3

福岡市早良区隈2-24-2
092-863-5355
11~21
火休み P10台位

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