春爛漫@春日井市

新店の春欄漫@勝川へ。
10月頃から看板を出していてようやくオープン。居酒屋みたいな看板と店名で期待度は20%と少なかったのですが・・・。
店内に入ると、魚介の香り+海鮮系に食券機もあって、メニューは、ラーメン、つけ麺、まぜそば(あえめん)とあります。この時点で期待度80%になります。

魚介とエビの塩ラーメン定食830円を食券で。
肉出汁スープに、エビの蒸したような海鮮系のような出汁も出ています。
麺は、ツルツルとした縮れ麺。
炙りチャーシューも肉厚があって旨い。
〆の雑炊も美味しく頂けました。
海老油、エビ粉を使うお店はよくありますが、蒸し海老を使ったているのがこのお店の特徴で、生臭みも押さえてるけど、この辺りが一般人には難しいところだと思います。
新しい味の作りで首都圏レベルにも達しているお店で、マニアにはウケルお店だと。

店主は、今は無き、高蔵寺の知勇、万福に居られた方だった様子。

好み度 4.5

春日井市八光町2-20
080-4223-5504



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