頑固麺@伏見区

頑固麺@伏見区

 

行列もある人気店。たしか以前は「はなふく」だったような、、、場所?

特製煮干鶏豚骨750円を食券で。

ドロリとしたポタジューのような骨の密度が濃いスープですが油分が少なめなので重くはないスープ。タレ味はスープが濃いのでやや薄めな感じになってます。

麺は細ストレート麺のキメ細かいおいしい麺。スープの量に対して麺が少ないバランスで替え玉が必然となってしまうけど、遠征なのでナシに。

またお前系でもありますが、充分に壁は越えているラーメンでもあります。

好み度 4、

 

 

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キラメキチキンハート@右京区

キラメキチキンハート@右京区 禁煙店。

 

キラメキの3号店 

とりとんこつラーメン・にぼとりとんこつラーメンとありますが、にぼとりとんこつらーめん(小)を食券で。

このお店の系列として卓上には、味の変化が楽しめる調味料があります。

最初はニボシ出汁の効いたコッテリとした背油多めのスープで醤油ダレのマッタリ感のある味。麺は滑らかさと柔らかさある麺。

好み度 4

 

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八の坊@中京区

八の坊@中京区 禁煙店 夜の部ポールで。

 

家系テイストの豚系と魚介系ベジソバ系の3種類あります。

魚そばは、毎日魚出汁が違うかもです。?

魚そば750円を食券で。

少し背油が入っていますが、表面の背油を消すかのようなキレキレの魚出汁がグッと押し寄せてきます。塩ダレ感も丁度良い塩加減。アッサリ上品な作りで魚介出汁のコクが素晴らしい引き出しでもあります。

麺は滑らかさとしなやかさある麺でバランスも良く合っています。

好み度 5

 

 

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麺屋 裕@上京区

麺屋 裕@上京区 

 全面禁煙店。外待ちの喫煙者のヤニが店内に入ってこない。まるぎん@岡崎も全面禁煙

 

11時でポール、11:30開店時には20人位の行列。カウンター6席の小さな個人店。

メニュー先頭の蟹塩そば730円注文。細麺でコール。

アッサリした丸鶏ベースに、蟹の甲殻類と蟹香味油のおかげで、蟹の味と和風らしさのあるスープで美味しいです。

麺は、コシとしなやかさがある麺でやや麺が強い感じでもありましたが、、、

好み度 4,5

 

 

 

 

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名門@山科区店

名門@山科区 喫煙店 京都の老舗は喫煙店が基本 「親爺@右京区」は調理中に吸いますが忙しいのでなんか許せます「さぶちゃん@神田」とかも。暇なお店で厨房で吸う店主は大問題。

 

京都老舗系で未食のお店でした。老舗抑えてから新店を回るのが食べ歩きの基本。老舗を食べればその県のルーツ的な味覚が分かります。

らーめん並み650円注文。

テロリ&マッタリとした鶏ベースのやや臭みある動物系の油分が多くコッテリともしたスープで醤油ダレ加減は控え目。

麺は、お約束のヤワ麺です。

キムチ、ネギはセルフです。

好み度 3,5

 

 

 

 

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ベトコンラーメン@山科区

ベトコンラーメン@山科区 灰皿ナシ

 

一宮本店での修行。 メニューは台湾ラーメン・台湾まぜそばとあります。

国士無双は、野菜ラーメンになります。

ベトコンラーメン630円 ゲソ唐430円注文。

アッサリ鶏ガラスープにタレ加減は弱めで一味の量が少なめ。ニンニクは生を炒めたフレッシュ感あるニンニク。ヘッドは本店系のクタとした炒め具合。全体的に塩分、辛味が控えめなベトコンラーメン。麺は、多加水細麺の柔らかめ。

ゲソカラはマストなサイドで旨い。

好み度 3,5

本店と比べると、タレ加減、塩分、辛味が控えめな作りです。

 

 

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金の豚@南区

金の豚@南区 11~13:30まで禁煙

 

ラーメン並み700円注文。

ニラのサービスがあります。

醤油ダレがマッタリと立つ豚骨醤油ラーメン。いかにも京都の老舗的な京都ラーメン。

好み度 3、

 

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あいつのらーめんかたぐるま@下京区

あいつのらーめんかたぐるま@下京区 禁煙店

  

京都日帰りプチ遠征。今回は駐車場ありのお店を行ってきました。京都=駐車場ナシ・住所のナビが大変・道が狭い印象です。

10:30と早い開店で、9:45分でポール。

あっぱれ系ですので、ポールとなれば、「うるとらつけ麺」2玉950円・チャーシューTP250円を注文。

チャーシューが凄い。まず先に麺ですが、まずチャーシューを食べました。レアなやや塩加減がある旨い肉です。次にチャーシュに麺を巻きつけて、濃厚な塩豚骨的なポタージュ風のコッテリとしていますが、そんなに重くないけど、ラストにはズンとくるつけじるで、途中で割りのスープで軽めにして頂ましたが、チャーシューが2~3枚残りなんとか食べましたが、、、ノーマルでよかったかな?

好み度 4、

 

 

 

 

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鶏谷@右京区

鶏谷@右京区へ 禁煙店

 

客層は、学生・カップルで満席の人気店

焼あじ、黒鶏そば750円注文。

今風の鶏清湯スープ。醤油ダレのマッタリとしたタレ具合に鶏の厚みが濃厚。アゴの魚介はバランス良く引き出されています。

麺は滑らかさある中太麺で厚みあるスープとバランスも〇。

レアな鶏肉、豚肉が計4枚も入って700円とはコスパも〇

好み度 4,5

愛知だと、飛鶏@春日井テイストな厚みある作りです。

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おだしと小麦一三〇@左京区

おだしと小麦一三〇@左京区 禁煙店

 

イサオが店名を変えてリニューアル。殆ど変ってないような、、、

本日の魚だし900円を注文。(鯛煮干し・焼きアゴ・マグロ厚削り)

アッサリ、非動物系のキレさある首都圏にあるような淡麗系スープ。

3種類の魚介スープは繊細さあるが魚出汁はシッカリとあり上品な仕上がり

好み度 4、

 

 

 

 

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