まゆみの店@須崎市

まゆみの店@須崎市へ。喫煙店。

こちらもかなりの人気店。
塩、カレー、キムチの鍋焼きラーメンがあります。

ラーメン(並)おにぎり注文。

やや、鶏の旨みがスッキリとして、醤油感は、普通と言った感じ。
丁寧に作られた味付けです。
麺は、細ストレート、コシとモッチリ感ある麺。
具は、ちくわ、ネギ、生卵に、地鶏、地鶏もコリコリと弾力があって旨いです。

好み度 3,5

高知県須崎市栄町10−14 0889−42−9026 11~21 木休み


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遊ゆう安和@須崎市

遊ゆう安和@須崎市へ。喫煙店。須崎市の激戦区から4~5kmのところの、ドライブインみたいなお店。

鍋焼きラーメン注文。

鶏、豚骨をオーブンで焼いた、動物系スープは、スッキリとした味わい。タレ感が弱く、もう少し濃い目が良かったかと。

好み度 3


橋本=中川>まゆみ>遊ゆう安和>だるま>>>>>一力
なかがわは、空いていて穴場。下元食堂は、閉店。

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豚太郎@須崎市

豚太郎@須崎市へ。喫煙店。

須崎市の鍋焼きラーメン激戦区にあったラーメン専門店です。
四国によくあるFC店ですが・・・、混んでいたので、行ってきました。

ラーメン注文。

ラーメンスープと言うより、中華系に近いレベル。タレ感も中華系にあるアレ。
モヤシの存在も大きく、モヤシラーメンみたい。
チャーシューは、美味しかったです。

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だるま@須崎市

だるま@須崎市へ。喫煙店。

お好み焼きさんでもあるお店。
キムチ鍋焼きラーメン700円注文。

キムチの味でスープの味は、殆ど飛んでいますが、おそらく大量の鶏肉で出汁を摂った感じで、スッキリした味わい。旨みとコクはやや乏しさがあるスープでしたが、キムチのパンチでジャンクさもある、鍋焼きラーメン。

好み度 3

須崎市栄町2−18 0889−42−7650 11~14 16~22(土日は中休みナシ) 月休み




 

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一力@須崎市

一力@須崎市へ。喫煙店。

橋本食堂にあった、須崎ラーメンマップの資料のフレコミに、{研究熱心なご主人が作るスープは、絶品}と書いてあったので行ってました。 客は0人。

鍋焼きラーメン600円注文。

おそらく、スープは、具の鶏肉を煮込んだだけと言った感じで、保存料的なスープに、タレはアレ。
麺は、フニャフニャの中細麺。

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なかがわ@須崎市

なかがわ@須崎市へ。喫煙店。

焼肉屋さんでもありますが、客全員が、鍋焼きラーメンを食べています。

鍋焼きラーメン並みを注文。

鍋ではなく、今はなき、谷口食堂のホーローを使っているお店。
ラーメン専門店に負けない、鶏の凝縮された旨みとキレさとコクもあります。
カツオ風味の節の風合いも合ってかなりレベル高いスープ。
麺は、細ストレートでコシもある麺。
地鶏、焼肉屋さんなので、美味しい肉で弾力とコリコリ感もシッカリ。
こちらは、ワカメも入ってますが、いらないような・・・・。

好み度 4

須崎市栄町1−4 0889−42−7898 11:30~14 17~24 

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橋本食堂@須崎市

四国遠征へ。

GW一日目は、高知県の須崎名物、鍋焼きラーメンを中心に回ってきました。

橋本食堂@須崎市へ。喫煙店。

なべ焼きラーメン店でおそらく、一番人気店。

ラーメン、並 小ライスを注文。

透き通る薄茶色のスープからは、丁寧に灰汁を取り除いた、鶏の旨みの濃い味に、醤油とみりんなどでの濃い目の味付けで、ごはんと合うスープ。
麺は、細麺ストレート、カタメでムッチとした最後まで足が残る麺。
生玉子が入って、マイルド感も出しています。
具は、ネギ、ちくわ、細かい地鶏が10個位入ってコリコリとし凄い弾力があって旨い。
パンチもあって予想外のレベルの味でビックリ。

好み度 4

須崎市横町4−19 0889−42−2201 11~15 日祝休み

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川崎@高知市

川崎@高知市へ。喫煙店。

醤油ラーメンとニンニクラーメンのみの45年以上も営業している老舗的なお店。
無化調で値段は高い設定ですが、お昼時は満席。

ラーメン並み890円注文。


鶏ガラ>豚骨のアッサリした動物系に、白醤油のやや塩分濃い目で、
魚介系が煮詰まった感じでもありますが、中々旨いスープ。
麺は、モチとした中太麺。
老舗にしては、麺、具の盛り付けも丁寧さがあり、味も丁寧さが感じられる。
45年前にこの味があったとなると、当時としてはかなり美味しいラーメンだと思いましたが・・・

好み度 3,5

高知市桟橋通2−2−3
088−833−3126
12~26
火休み。

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中華そば楽@高知市

中華そば楽@高知市へ。灰皿ナシ。

ラーメンを注文。

 タップリとチー油でマスキングされ、濃厚な鶏ガラ濃度でコッテリヘビーな旨みがあります。タレも甘辛い濃い口でパンチあるスープ。
ごはんが合うラーメンだと思いました。

好み度 4

高知市一宮22−2
088−846−5700
11~23
第二、第四、火休み

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