はりがね屋@北区

はりがね屋@北区へ。
プレオープンみたいのをやっていましたが、知人しか招待できないとの
ことで一度断られ、再度訪問。


豚骨ラーメン650円を食券で。


麺のかたさは聞かれなかったので、おそらく店名と同じかと思っていましたが、ヤワヤワの麺でした。
スープは、うまかっちゃん?麺達?油でごまかし、骨はライトな炊き具合に濃縮タイプを寸胴にブレンド。コーンのような甘みもあります。
替え玉はしなかったのですが、タレはあるのかな?
それと、この手のお店は、厨房が見えないですね。

場所は、なんでんかんでん、陽気亭の跡地。

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白虎@北区

新店の白虎@北区へ。禁煙 以前は屋台時代からあったお店がお店を構えましたが1~2年で撤退。

カウンター10席位の小さいお店で、シャレタ資本系の作りでもあります。
イスの作りが高く背もたれがないので、小さな子供には不向きなお店。

白虎ラーメン650円注文。

ライトとミドルの間といったマイルドな癖のない豚骨スープに、
少しイカ、エビの魚介系の風合いもあります。
麺は、細麺。スガキヤみたいな麺。
特徴もなく、万人向けで資本の作りと味でした。

好み度 2,5


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田中屋@小牧市

田中屋@小牧 ランチ禁煙

担担麺がウリのお店ですが、醤油や味噌もあるラーメン専門店。

担担つけ麺800円Bから揚げセット250円注文。


つけ汁は、塩分濃い目で、ゴマの旨みとスープに厚みがない。
量も多く、普通のスープを器に入れただけみたいです。
麺は多かったが、味がイマイチなので、後半がツライ。

店主の動きはベテランでもありました。

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まるしんらーめん@一宮市

まるしんらーめん@一宮市へ。

一宮ユニー付近にあるバラックな屋台風のお店です。
6~7年前に訪問した記憶があります。当時としては屋台の王道とした記憶でしたが・・・。
ラーメン450円から揚げ350円注文。


シンプルなガラ中華そば。コンブの旨みにチャーダレ。
麺は、中細縮れ麺。
値段的には、妥当でもあります。


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壱政@小牧市

壱政@小牧市へ。
冷やしゴマ味噌ラーメン・ミニチャーハン注文。 平日ランチサービスナシ。値段設定も高い。

ゴマ味噌でも、味噌の風合いは乏しく、安っぽいゴマ風味。
卓上にある調味料でチューニングして食べましたが・・・。


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徐福@小牧

徐福@小牧へ。
どこにでもある町の中華料理屋さんです。
五目あんかけらーめん・餃子注文。


スープは、優しい中華系にタレ濃度は低め。
炒めた野菜は中華職人的な出来具合。(中には出来ていないお店もあります)
これといった特徴もない、どこにでもある中華料理屋さんです。

小牧市小牧2丁目57番地

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麺屋 三郎@中区

麵屋 三郎@中区へ。

期待の新店です。奏と関係あるのかな?フリークの方達で賑わっています。
お店は、ビルの地下一階にあります。
こじんまりした10席程の店内。淡麗系スープ&自家製麺。

メニューは、塩とトマトラーメンのみ。つけ麺もあったみたいですが、
中止の様子。

初訪問なので、(一度スープ切れで振られてますが・・)塩750円
を注文。


鶏の甘みと旨みを全体に優しく包み込み、魚介の出汁加減もじんわりと
広がるスープ。
麺は、細ストレートで質の高い麺。
薬味は、アサツキと刻みタマネギでスープの味を壊さずバランス良い。
チャーシューは、肉の旨みがあります。

まだ、新しいお店なのに、基本はシッカリ出来て美味しいお店でもありました。

好み度 4,5

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味仙@矢場町店

味仙@矢場町店へ。
疲れていたので、ガッツリと、台湾ニンニクTP大盛り、ニンニクチャーハン注文。
大盛りだと具の量も大盛りになった感じです。
ニンニクがタップリとジャンク度も最強。

好み度 4

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豚麺@各務原市

豚麵@各務原市へ。
やはり店主は、嘉芳に居た方です。
2回目の訪問。
からあげセットつけ麺で注文920円

つけ汁は、今風の豚骨魚介系で気になるほどショッパクもなく
普通のつけ汁でもありましたが・・・。
味の作りも悪くない感じでもありましたが・・・。
これだけの味を作るのにどこで修行したのかも気になります。味の方向性は鳥居式でしたが・・・。

やはりCPはバツグンです。

好み度 3,5


 

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麵屋 西陣@一宮市

麵屋 西陣@一宮市へ。
去年位に出来たお店です。
一宮市の商店街の裏道にあるお店

メニューは、豚骨醤油ベースと魚介ベースのみ。

中華そば(魚介ベース)で注文。

醤油のカドはなくまるみある醤油ダレ。和風出汁はジンワリとした感じで
す。麵は自家製麺の卵麵ですが、なんとなく安っぽい感じの作りで惜しい。
スープは、まだ完成度が低いけど、定期的に回ってみたいお店だと思いました。
香味油を使えば、化けるかと思いました。
なんとなく、初期の頃のけん坊@中川に思うような出来具合。

店主もそれなりに、美味しいお店は知っているみたいでした。「華丸@萩原」・「ひかり@柳津」など。なにそれ?どこ?と言うお店はダメですね。

好み度 3,5


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