縁@神戸市

縁@神戸市

 

前回間に合わずリベンジ。13時頃で20人位の待ち ボードに名前を書いでの待ちなのでキチントと並んでなくてもよい感じです。

汁なし担担麺がウリみたいなお店なので、汁ナシ担担麺香醇850円を食券で、辛さMAX3 痺れMAX3でコール

黒酢がベースなラーユで芝麻醤は殆どないラーユタイプな汁ナシ担担麺。

具には、ナッツやミンチ生タマネギと入りモット複雑な材料やイメージな香辛料を巧みに扱った「翠蓮@昭和区」みたいなを期待してましたが、肩スカシ。

痺れも足りないので追加50円で9位にして丁度良い痺れ。

好み度 3,5

 

 

 

 

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ダイナSOUL@神戸市

ダイナSOUL@神戸市

 

限定スーパー特濃930円 デカから揚げを食券で。

ヒョットして箸が立つかな?と思いやってみたら大岩亭みたいなビジュアルになりました。

ドロンドロンのルゥみたいな鶏白湯に、エビのような甲殻類の風合いもあって濃いだけではなく美味しいルゥで濃いけど、スープが飲めてしまうのが不思議です。

麺は、このルゥには負けている中細麺です。

ブリックス濃度的には、大岩亭のほうが濃いかと思います。大岩亭は最後まで飲めない濃さですので。

好み度 4

 

 

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いっぽし@神戸市

いっぽし@神戸市

 

鶏白湯専門店です。

ラーメン700円注文

程よいクリーミさがある鶏白湯スープにマイルドな醤油ダレ感と甲殻類のような風合いもあって中々美味しい。麺は、滑らかさとコシがある旨い麺

好み度 4

 

 

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西宮なかた屋@西宮市

西宮なかた屋@西宮市 11月3日分 兵庫県へ日帰り遠征

 

青森に本店があるお店です。

店内に入ると煮干の香りが充満。この時点で期待出来ます。

煮干中華中600円を食券で。

煮干出汁が強くシッカリとしたキレさとニボニボ感。丁寧に下処理されてエグミさはシャープな作りです。いかにも青森にしかない煮干ラーメン的な作りで美味しいです。

麺は、淡麗系でも煮干パンチがあるので中太低加水麺でも負けないコシがある美味しい麺。麺量も東北らしくオオメな設定。

 東海では酢が受けない地域なので通常でも置いていない。

煮干ラーメンでのお約束「酢」も置いてあるのも〇

好み度 4,5

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かめや@神戸市

かめや@神戸市 喫煙店

 

店内は、居酒屋な昭和チックのやや年配な夫婦で営業されています。

スダチラーメンがウリみたいなので、スダチラーメンを注文。

店内からは想像できないような、アッサリとした品と上品さがある女性ウケしそうな美味しさがあるスープにスダチの柑橘系とダイコンおろしに梅などがサッパリとしています。

ラーメンとしては、美味しいのですが、昭和な店内に灰皿がとても損をしているかと思います。街並みあわせてガラス張りのオシャレナお店にすれば、カップルや女性をターゲットにすればよいかと思いましたが、、、、

好み度 4、

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かめや@神戸市

かめや@神戸市 喫煙店

 

店内は、居酒屋な昭和チックのやや年配な夫婦で営業されています。

スダチラーメンがウリみたいなので、スダチラーメンを注文。

店内からは想像できないような、アッサリとした品と上品さがある女性ウケしそうな美味しさがあるスープにスダチの柑橘系とダイコンおろしに梅などがサッパリとしています。

ラーメンとしては、美味しいのですが、昭和な店内に灰皿がとても損をしているかと思います。街並みあわせてガラス張りのオシャレナお店にすれば、カップルや女性をターゲットにすればよいかと思いましたが、、、、

好み度 4、

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天孫降臨@神戸市

天孫降臨@神戸市へ。 7月5日分です。

 

クリーミーな白濁した動物系ですがアッサリとしたスープで、スガキヤチックな魚介の風合いがあります。麺は細麺のストレート麺で、このスープだとコクもあるので、もう少し太いのが合うかと思いましたが、、、。

高級スガキヤな手作り感のある作りのラーメンでもあります。

好み度 4、

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新生軒@姫路市

新生軒@姫路市 禁煙店

 

正月休みは、九州遠征。下道での遠征になります。帰りは高速の予定。

商店街にある老舗的なお店。

ワンタン麺600円。人気の餃子400円注文。

卓上には、レンゲ、コショーもなく、爪楊枝だけでカウンターが小さいので置けないのも理由かも?狭い圧迫感があります。

スープはとてもアッサリとした味です。

パンチの効いた餃子とセットで食べると美味しく頂けます。

単品だと物足りないかと思います。

好み度 3,5

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和海@尼崎市

9月21日 夜  和海@尼崎市

なかなかタイミングが合わずやっと行ってきました。

18時過ぎには10人位の行列

塩ミックスチャーシュー850円注文 鶏と和風出汁にの旨みと岩塩系の塩ダレと優等生的な無化調にしてはシッカリとしたコクのあるスープでレベル高い作り。

 チャーシュー類はすべてが美味しいです。

好み度 4,5 

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ちんゆう@兵庫県

ちんゆう@兵庫県

 

神戸で鳥取の牛骨ラーメン店に行くが、臨時休業で、近くのちんゆうへ。

ちんゆうと言えば京都のお店と関係あるのかな? おばちゃん一人で切り盛りしてます。

ラーメン注文。

 味は、京都老舗系、豚ガラ鶏ガラ醤油の背油入りニンニク風味スープ。

 麺はお約束のヤワヤワ麺。 ここで京都老舗系が味わえます。

 キムチサービスで、他客の唐揚げはボリュームあって美味しそうです。

牛丼は冷凍です。煙たい店内でもあります。

好み度 3 

 

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