ロッキー＠蟹江ボウル

ロッキー＠蟹江ボウルへ。禁煙店？

つけ麺の麺が変わった情報がありましたので、行ってきました。

つけ麺７５０円を食券で。麺は５００ｇで注文。６００ｇまで普通盛り。それ以上は大盛り券１００円を。

麺は、ぶつ切り状態はなくなり、色も白くなって若干太くなった感じです。
つけ汁は、動物系濃度が低い感じで、タレと魚粉の渋みが強く、甘酸っぱさがある、凶暴さのある、味。塩分濃い目でしたが、ガッツリとした体育会系みたいなつけ汁。
チャーシューも塩分濃い目に感じました。
今日のは、動物濃度が低いので、マッタリ濃厚としたつけ汁ではなかったです。

好み度　４

桂花＠中川店

５日分です。

桂花＠中川へ。灰皿ナシ。桂花でも熊本ラーメンではなく、中国料理店の方です。

担担麺ランチ・天津飯ランチ８８０円Ｘ２注文。（日曜日でもランチありました）

担担麺は、大きな丼に、スープはやや少なめながらも、
ゴマ濃度ナッツ濃い目で、酸味、山椒とラー油の風味は良く出ていました。
麺は、柔らかめの細麺でコシはあり、濃厚なスープと絡んでいました。
本格的な中国料理屋の丁寧な高級感ある、正統派の担担麺。

天津飯は、アッサリした上品な味付けで卵もフワフワの厚みがあり美味しかったです。

好み度　担担麺４　天津飯３．５

名古屋市中川区法華２－４５－１
０５２－３６３－２３２０
月休み

得道＠尾張旭市

４日分です。
得道＠尾張旭市へ。灰皿ナシ。

ＳＴＯ・つけ麺でヤマト麺１号全粒粉入り麺・ヤマト麺１号全粒粉あつもり海老油麺・そぼろごはん注文。

ＳＴＯは、いつもより軽めの豚骨で、豚の臭みとコクはあって、タレはやや薄い感じ飲みやすいスープでした。

つけ麺のつけ汁は、今回は、全体的に軽めでしたが、全粒粉のエビ油の方が、美味しかったです。

好み度　ＳＴＯ４．５　つけ麺４

SHIGE＠岐阜市

４日分です。

ＳＨＩＧＥ＠岐阜市へ。禁煙店。

お昼は、常に満席＆待ちもありました。

三柿野飯店の息子さんのお店です。

このお店ウリのぴり辛らーめん・ぴり辛の冷やし・五目チャーハン注文。
ぴり辛らーめんは、ニンニク風味がかなり強く、濃厚な胡麻味噌みたいな、担担麺風をアレンジしたラーメンです。

冷やしは、和風の冷やしスープに、冷やし中華のタレをミックスした感じで、濃厚なゴマ味噌ダレが麺と絡み合い、酸味の爽やかさと味噌旨みが溶け込んだ冷やしラーメン。

五目チャーハンも、腕のある味で美味しかったです。

すべて４

岐阜市則武西２丁目２１番２５号
１１：３０～１４
１７～２１：３０
木休み。