大砲本店＠久留米市

１１時に、大砲本店へ。 店内は、豚骨の臭みが少しあります。 昔ラーメン並み４８０円注文。 豚骨の臭みは少しありで、豚の旨みがクリーミも出ており、揚げた肉カス？みたいのが油の臭みがあり、旨いコクを＋されている感じでもあり、麺は、滑らかさある玉子麺で美味しい麺でもありました。 好み度　昔ラーメン４ 久留米市通外町１１−８ ０９４２−３３−６６９５ １１～２１ 無休。

丸星＠久留米市

 

朝ラーで、１０時頃、丸星へ。喫煙店。
久留米市の２４時間営業の老舗のお店。
老舗の風格あるアジのある店内・外。
店内も臭みがあります。

ラーメン３５０円を食券で。


豚骨の臭みは、そこそこありで、豚骨濃度は軽めでもありますが、旨みもあり
３５０円でもリッパに食べさせてくれる力はありました。

好み度　３．５

久留米市高野２−７−２７
０９４２−３３−６４４０
２４時間営業
第二・四　木休み

ナンバーワン＠長浜屋台

２軒目は、ナンバーワンへ。
一番の人気店で待ちました。

ラーメンは、アッサリと軽めの豚骨スープで豚の旨みはそこそこありました

好み度　３

魚繁＠長浜屋台

９日の午前２時頃、福岡市長浜屋台へ。宮崎市から２８０ｋｍ

一軒目、魚繁へ。

おでん・豚串・ビールなど頼み、〆には、ラーメン５００円を注文。
屋台の中では、比較的客は少なめでしたので、ハズレかな？と思いましたけど、
かなり美味しいラーメン。

豚の旨み・甘みがシッカリあり、濃厚な厚みあるスープ。化学も控えめで、ショッパクも
なく、臭みは控えめ。マイルドなコクもあり。
麺は、歯ごたえある麺で、スープとの相性が良かったです。

やきとりも、美味しかったです。


好み度　４

栄養軒＠宮崎市

昨日の分です。
１８時頃に、栄養軒へ。禁煙店？
地元の人気店でもあり、広い店内は常に満席状態。

ラーメン４８０円注文。たくあんの漬物がついてきます。
お約束のモヤシに、スープは、豚骨ベースの軽いながらも、濃く深いクリーミな味わい。スッキリしでもあり、味わったこともない味でもあり新鮮な味わい。
醤油感は薄く、スープだけの旨みで仕上げた感じでもあります。
麺は、自家製麺で、滑らかさはありますが、ヤワヤワでした。
チャーシューもトロトロで肉の旨みありでとても旨いチャーシュー。

好み度　４

宮崎県宮崎市江平西２−１−６

０９８５−２２−７７５８

１１～２４：３０

月休み

 

拉麺男＠宮崎市

夕方５時頃に、拉麺男へ。喫煙店。

豚骨ラーメンを外にある食券で。

臭みある豚骨スープで、豚骨の隋からのようなエキスがある感じの味濃い目でもあました。
ニンニクの臭みと、モヤシの臭みがスープに溶け込んでいますが、スープに力があるのでモヤシの臭みは気にならなかったです。
麺は、食感の良いストレート麺でスープとのバランスも良かったです。

好み度　４

宮崎市村角町１２２１−１
０９８５−２７−７２７７
１１～２２
不定休

風来軒本店＠宮崎

１５時頃に、風来軒本店へ。喫煙店。

場所が分かりずらく、道路から少し入った所にあります。
特に鹿児島方面から行くと、看板も見えないです。

ミニラーメン注文

濃厚な豚の旨みに、背油でマスキングされた油が甘みを出し、コッテリ感もあり、濃い目の醤油ダレのパンチあるスープ。
シッカリとしたスープには、モチモチした太い麺と絡みついてきました。


今思うと栄にあった蘭風とそんなに変わらない味でもあり、閉店したのが残念。

好み度　４．５

宮崎郡清武町加納新甲１８３６−２
０９８５−８４−１６２０
１１～２３
元旦休み

一軒目＠鹿児島市

お昼１３時頃に、一軒目屋へ。禁煙店？


鹿児島のラーメンでググッていたら、鹿児島一の濃厚魚介系・無化調ラーメンのフレーズが気になり、行ってきました。
パチンコ屋の敷地内にあり、店員は、元、暴走族みたいな写真がありました。

一軒目ラーメン注文。

スープは、クリアーでもあり、鯵の節系を使っていますが、ややケンカしている感じで、エグミも感じました。醤油ダレからの塩分も気になり、ややショッパさがありました。
魚介系ラーメンでも洗練された味ではなく、未完成的な味でもありました。

麺は、中太い麺でもあり、モチモチしていますが、バランスは悪いかと思いました。

こむらさき＠鹿児島市

昨日の分です。
お昼２軒目は、こむらさきへ。ＩＦは禁煙２階は喫煙

開店と同時に満席の人気店。

ラーメン９００円を前金で。

ラーメンの作り方に特徴があり、まず最初に麺を丼に入れ、次に、麺の上にキャベツ・ネギ・チャーシュをのせ、最後に２種類の動物系スープを、丼の半分ずつ入れています。
よくかき混ぜてお食べくださいと言われます。

左右違うスープを飲みますと、クリアーなアッサリとしたスープと、もう一つは、動物系の濃い目のコクのあるスープでした。
途中で、混ぜると、化学が気になりますが、コクがありサッパリと旨みあるラーメンになります。

麺は、そうめんみたいな、麺でもあり、スープが強いので、もう少しコシのある麺が良かったと思いました。

好み度　４

鹿児島市東千石町１１−１９
０９９−２２２−５７０７
１１～２１
木休み

くろいわ＠鹿児島市

 

昨日の分です。
お昼は、早めで１０：３０に、くろいわへ。喫煙店。

ラーメン７００円を前金で。

特徴としては、漬物がついてきます。

スープは、軽くても、そこそこ豚のクリーミな旨さがあり、やや化学的な味もありますが、コッテリ感もなく、朝早い時間には丁度いいかと思いました。

モヤシもお約束みたいに入っていて、モヤシの臭さも少しスープに溶け込んでいるので、モヤシの苦手な人には、合わないかとおもいます。

麺は、中細ストレートでサラリとしたスープには合っているかと。
チャーシューは、味が濃い目でシッカリした味付け。

好み度　ラーメン３・５

鹿児島市東千石町９−９
０９９−２２２−４８０８
１０：３０～２１：００
無休