６種類のプチシュー

三女が持ち帰ってくる、実習の作品。

今日は、一口サイズのプチシュークリーム。


奥の、タワー状になっているものから、時計回りに
「修道女・スウェーデンシュー・スウィーニー・サランボ・カロリーヌ
そしてネズミ」

本当に小さくて、細かい作業が難しそう。

修道女は、モカクリーム。スウェーデンシューは上にクッキー生地。
スウィーニーはスワン型で生クリームとカスタードの二層。
サランボは上にカラメルが乗っていて、ブリュレみたいな食感。
カロリーヌはエクレアの小さいもの。ネズミはフォンダンがかかって
いる。
基本のカスタードが中に入るのだけど、使っている洋酒は全部違うの
だとか～。


う～ん、洋菓子も奥深いなぁ



明日までガマンするつもりが、小さいから良いかってつい手が。。。

やばいよ～