キャラメルマフィン

マフィンに、森永ミルクキャラメルを入れてみた。


今日のマフィン生地は、、、

薄力粉１００ｇにアーモンドプードル２５ｇを混ぜ込み。
てんさい糖、塩、豆乳、油分は菜種油で。
ベーキングパウダー、重曹とレモン果汁で膨らませる。

マフィンカップに生地を入れ、キャラメルを入れて、
その上にまた生地をかぶせ。

オーブン１９０℃で１０分、１７０℃で１５分。
ふっくらして、香ばしい焼き色！

ちぎってみると、あら、キャラメル下に沈んでる。

この前に作ったヨーグルトマフィンと比べて、軽い生地。
その分、キャラメルが下に沈んじゃったのかな！？

コクのある生地に、キャラメルしっかりめの食感。
重曹を使うと、生地が軽くなる！マフィンでした☆

生地参考：「かんたんお菓子」白崎裕子 (著)