お餅でポンデリング

ふと見ていた「得する人損する人」で、おもしろいお菓子を作っていました。

揚げないポンデリングです。

おもち、パン粉、牛乳、お砂糖を混ぜて、レンジにかけて丸めて、オーブンで焼くというもの。

娘が作りたいというので、画面を見ながらレシピを写して、即作ってみました。

プレーンと、ココア入り、簡単ですごいアイディアだなと感心しました。

リースサラダとチキンメニュー

実家から、野菜がどっさり届きました。

水菜を使って、リースサラダを作りました。

メインは、チキンとお豆のゆずジャム煮。

２０年前に考えたメニュー。当時出場したJapanチキンコンテストでチキンチャンピオン賞もらっちゃいました。

　

ひさびさなので、お嬢に懐かしいねって言われました。

昔はあんまり好きじゃなかったのに、今日は美味しい・・って。アレレです(笑)

ミンスミート

今日は製菓材料店へ出かけました。

バレンタイン用のラッピング用の袋の下見。

こういうの苦手分野、店員さんにいろいろ親身に相談に乗ってもらえました。

少量入りのものをいくつか購入しました。家で試作して入れてみるつもりです。

ついでに材料を購入して、我が家用のミンスミートを作りました。

レーズン、オレンジピール、りんご、ドレンチェリー、グラニュ―糖とラム酒で漬け込みました。

試作

単発講座はいつも２～３か月先の日程の依頼です。

今は子どもバレンタインに向けてです。

今日は、メニューの一つのミートソースパスタの試作をしました。

子ども向けなので、ワインを入れたいところをぐっと我慢。

今日のお昼ごはんになりました。

手作りゆずこしょう

ひさひざにゆずこしょうを作りました。

実家で採って帰った青唐辛子、赤唐辛子を割って、種を取ります。

ゆずの皮、塩を入れてミキサーにかけました。

3つの瓶に詰めて、出来上がりです。

ゴーヤのジョン

グリーンカーテンになってるゴーヤ、二階にまで到達しました。

もう何本も収穫しましたが、今日はこれを作りました。

ゴーヤのジョンです。

種とワタをくり抜いて、豆腐とツナ、ザーサイを詰めました。

ザーサイ、よいアクセントになってます。

賀茂なす

母が畑で作った賀茂なすもらいました。

どれくらい大きいかと言うと・・・


手の平より大きいです。　

油をひいたフライパンで両面焼きました。大きすぎて、フライパンで3回に分けて焼きました。

豚肉を炒めて、みそと豆板と少しのお砂糖と酒で炒めて肉みそにしてかけました。

　

意外にも子どもたちにおいしいねと好評でした。

試作

今日は、お花見弁当の試作をしました。

瓢だし巻き卵は、だしをたっぷり入れて作りました。


　

全部作ってから、盛り付けてみました。


　


広島も今桜が満開です。

明日から雨模様、週末の桜まつり中止でしょうか。

広島菜漬けメニュー

今の時期、広島菜漬けのシーズンです。

昨日の節分の恵方巻き、広島菜漬けで作ってみました。

海苔の代わりにしたのと、中の具に入れたもの、2タイプ。


　


そして、こちらは今流行のおにぎらずです。

　

これまた海苔替わりと、中身のと作ってみました。

あっさりしているので、美味しくいただけます。

鯖ずし

昨日は料理教室から戻ったら、鯖ずしができていました。

夫がさかな屋さんで新鮮な鯖を卸してもらったのだそう。

酢で締めて、鯖ずしを作ってくれました。

身が厚くて脂ものっていて、とっても美味しい鯖でした。

出かけて帰ったら、ごはんができているのは、とってもありがたいです。