マロンクリームを生地に混ぜ込んでみました。マロンクリームはSAMBATONのマロンクリームです。大さじ3杯しか使っていないので、残ったクリームは冷凍しました。
成形は思いっきり簡単に済ませました。20分ねかせた生地を長方形に伸ばし、アーモンドダイスをパラパラ散らして三つ折にしたものを8等分しただけです。別にやる気がないわけではないですよ。(笑)
2次発酵でカタチが崩れてしまいましたが、ほんのりマロン風味のフカフカパンに仕上がりました。
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今度は崩れないように気をつけよう。
味は絶妙にいい感じで~す。
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*牛乳...90mL
*卵...約40g(中3/4個)
*強力粉 ...225g
*はちみつ ...36g(大2)
*塩 ...2.5g(小1/2)
*無塩バター ...45g
*ドライイースト...3g(小1)
*マロンクリーム...大3
*アーモンドダイス適宜
*ドリュウル(卵+水)適宜
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