コーンパン

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コーンは2次発酵前か後かで迷い、ネットで検索したら五分と五分。
「どちらでもいいのね」ということで、2次発酵前を選択しました。

＜材料＞（4人分）
＊牛乳...140ml
＊卵...25g
＊強力粉（春よ恋）...280g
＊砂糖...28g（大3.5）
＊塩...4g（小1）
＊無塩バター...20g
＊ドライイースト...3g（1袋）

（成形）
＊マヨネーズ
＊コーン

（トッピング）
＊卵液
＊GABANパプリカ＜パウダー＞
＊GABANフレンチハーブミックス＜フリーズドライ＞


＜作り方＞
1．材料をパンケースに入れ、ホームベーカリーで1次発酵まで行う。

2．生地を八分割して20分置いた後、成形する。
（生地の真ん中にくぼみを作り、マヨネーズを少し入れて、）


（その上にコーンをのせました）


3．成形した生地に霧吹きをした後、オーブンで2次発酵をを行う。（40℃で35分）
（2次発酵後です）


4．卵液を塗り、GABANパプリカ＜パウダー＞で赤、GABANフレンチハーブミックス＜フリーズドライ＞で緑の彩り。
　 オーブンを210℃で余熱後、190℃で15分焼く。
（オーブンに入れる直前です）


5．焼けました。





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シナモンチョコチップロール

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いつも作っているシナモンチョコチップロールです。
たぶん、家焼きパンの中で一番好きです。




今日は、バターの分量を20gにしてみました。（取説レシピでは40g）

＜材料＞（4人分）
＊牛乳...140ml
＊卵...25g
＊強力粉（春よ恋）...280g
＊砂糖...28g（大3.5）
＊塩...4g（小1）
＊無塩バター...20g
＊ドライイースト...3g（1袋）

（成形）
＊GABANシナモンシュガー＜パウダー＞
＊チョコチップ

（トッピング）
＊卵液


＜作り方＞
1．材料をパンケースに入れ、ホームベーカリーで1次発酵まで行う。

2．生地を二分割して20分置いた後、成形する。
　（生地を2分割するのは、幅広だと伸ばすのも巻くのも大変だからです）

伸ばして、シナモンシュガーとチョコチップをふり、


クルクル巻いて、スケッパーで4分割。




3．成形した生地に霧吹きをした後、オーブンで2次発酵をを行う。（40℃で35分）
（オーブンに入れる直前です）


4．卵液を塗り、オーブンを210℃で余熱後、190℃で13分焼く。
（オーブンに入れる直前です）


5．焼けました。






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シナモンチョコチップロールとチーズマヨパン

今日は、バターを10g減らし、ドライイーストは小分け1袋の3gで焼きました。
問題ないみたいです。バターは20gでも大丈夫かな？

余熱210℃後、190℃で13分焼きました。

2次発酵前のパン生地の感じが好きです。


焼き上がり、


袋に入れました。


＊牛乳...140ml
＊卵...25g
＊強力粉（春よ恋）...280g
＊砂糖...28g（大3.5）
＊塩...4g（小1）
＊無塩バター...30g
＊ドライイースト...3g（1袋）

（成形）
＊シナモンシュガー
＊チョコチップ

（トッピング）
＊卵液
＊マヨネーズ
＊ピザ用チーズ
＊アーモンドダイス





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シナモンチョコチップロールとチーズマヨパン

久しぶりの成形パンです。
久しぶりなので、手順が後先いろいろになりました。

MKレシピのバターロール生地の分量通りですが、
バターがこんなに必要かしら？ドライイーストは一度に3g以上使ったことないけど、などなど？
新しいオーブンレンジ、余熱210℃後、190℃で13分焼きました。

美味しくできました。
バターはもう少し減らしても大丈夫かな。


白だしで作るポトフも美味しい。最近のお気に入りです。

＊牛乳...140ml
＊卵...25g
＊強力粉（春よ恋）...280g
＊砂糖...28g（大3.5）
＊塩...4g（小1）
＊無塩バター...40g
＊ドライイースト...4.8g（A2）

（成形）
＊シナモンシュガー
＊チョコチップ

（トッピング）
＊卵液
＊マヨネーズ
＊ピザ用チーズ
＊アーモンドダイス





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