ハーフ食パン ～牛乳入り～

ねり（20分）＋発酵（60分）コース
発酵（50分）＋焼き（45分）コース

「水＋スキムミルク」よりも「牛乳」の方が数倍美味しい気がします。

たまに購入していた生クリーム入りの食パンが美味しくて、
ホームベーカリーで焼いてみようと思っていたけれど、
牛乳入りで満足してしまいそうです。

＊牛乳...100ml
＊強力粉（春よ恋）...150g
＊砂糖...12g（大1.5）←1.25は面倒なので
＊塩...2g（小0.5）
＊無塩バター...10g
＊ドライイースト...2.1g（B1）







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ハーフ食パン ～羽根なし～

ねり（20分）＋発酵（60分）コース
発酵（50分）＋焼き（45分）コース

に分割して、羽根を外して焼きました。

そして、今日は、水の代わりに牛乳を使いました。

＊牛乳...100ml
＊強力粉（春よ恋）...150g
＊砂糖...12g（大1.5）←1.25は面倒なので
＊塩...2g（小0.5）
＊無塩バター...10g
＊ドライイースト...2.1g（B1）


羽根を外したから、底もきれい。



そして、ダイソーで食パンカットガイドを見つけました。
まさかの100均で買えるなんて、、、びっくりです。





シンプルな作りなのに、組み立てにまさかの手間取り・・・



きれいにカット出来ました。






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ハーフ食パン

エムケーのホームベーカリーにしたのは、
ハーフサイズの食パンが焼けるとあったのも決め手のひとつ。

市販のパンと違って劣化が早いですからね。
冷凍する気にもならないし。

＊水...100ml
＊強力粉（春よ恋）...150g
＊砂糖...10g（大1.25）
＊塩...2g（小0.5）
＊スキムミルク...3g（大0.5）
＊無塩バター...10g
＊ドライイースト...2.1g（B1）


羽根からなかなか外れず、底に大きな穴があきました。3枚はきれいにスライス。


小さい食パン。






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基本の食パン

ホームベーカリー3台目です。
象印　→　パナソニック　→　エムケー、今回はエムケーのHBを買いました。

自由度が高そうなのが決め手。
ホームベーカリー完結で、どこまでいろいろなパンが焼けるかな。

最初なので、まずは基本の食パンを焼きました。

＊水...190ml
＊強力粉（春よ恋）...280g
＊砂糖...20g（大2.5）
＊塩...4g（小1）
＊スキムミルク...6g（大1）
＊無塩バター...20g
＊ドライイースト...2.4g（Ａ1）

しばらくぶりで、、、何だかまごまご。


釜から出す時、てっぺんに網のあとがついた。


冷めるの待ちきれずにスライスしたら、穴があいた。






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