厨房で格闘中、「小さなお花畑」さんが写真を撮ってくれました。
直前まで大波が来てて、顔引きつってたけど、少しホッとしながら、白菜をモミモミしていたところ。
なんだかこの感じ、料理研究家っぽくないですか？（#^.^#)
こどもに言ったら「キモイ！！」のひとこと。そうかなあ・・・。「だって、研究してないじゃん」・・・。
いや、だから写真がね。いい感じやん。ちょうど、あー楽しいなあと思ってたとこで、周りのみんなも笑ってるのよ。
サポーターとして手伝ってくれたみんなの顔をひとりひとり浮かべながら、もう寝よう。おやすみなさい。
本日の「つづき・ひとの『わ』ランチ」 無事に終わりました！！
８０食、完売です。
こんなにたくさんの方がいらしてくださり、またたくさんの方の援助と応援のおかげで、本当に素敵なランチになりました。
まさに「ひとのわ」でできたランチです。
みなさま、本当にありがとうございました。
詳しい様子はまたあらためて書きますね。
今日は早く寝たい（＾＾）。
いよいよです。「つづき・ひとの『わ』ランチ」。
気分上がってきましたよ。今日は仕込みです。
写真は販売品のちりめん山椒。
春に採れた京都産山椒を冷凍保存しておいたので、それで作ってます。香りがいいのよ。おこぶも炊きました。
準備は着々と・・・。
お料理は「小さなお花畑」の高畑さんが作ってくれている木のランチョンマットに乗せて、素敵なお箸と箸置きを添えてお出しします。
これがとっても可愛いんです。といっても、まだ拝見していません。
ちょっとだけ・・・「小さなお花畑」のブログでご披露されてるので、見てね！
→ こちらから 「小さなお花畑」
お品書きは、いつものタカコちゃんが力作を。でも、明日までおあずけ。こちらもとっても素敵なので、明日いらっしゃるお客様の楽しみのためにとっときます（＾＾）。
私は家で仕込むものは昨日済ませてもう荷物の中へ。残りの買い物を済ませたらあとは作るだけ。
甘味は、チームK事務局の「蜂蜜王国」池田さんにお任せしています。
荷物も次々届きました。
塩と砂糖と、販売品の安心安全なお菓子など。醤油などは埋もれてます（＾＾；）。
岩手からも食材が届きました。
人参、ごぼう、里いも、干ししいたけ。お米。それから、「もってのほか」が入ってた。やった！！和え物に使っちゃおう。
全部荷物をまとめると・・・
写真だとたいしてないけど、・・・お米１０kgもこの中にひそんでます。
うーん。今からひとりで積み込めるのだろうか・・・。
さて、これから、原木農園さんに行ってお野菜を受け取って、買い物に行って、いよいよ仕込みです。宮台さんの野菜は夕方。今日とったものをいただいて明日使います。
食材見ると、わくわくするなあ。さて、行ってきます！！
なんと、もうびっくりです。
１１月１０日（木）の「つづき・ひとの『わ』ランチ」がいよいよ来週に迫ってきましたが、一昨日水曜日には予約が定員７０名を突破しました!!
まだ１週間以上あるのに、初めてのイベントで果たしてこんなにお客様がいらしてくださるんだろうかと思いながら走り出したのに・・・本当に本当にうれしい悲鳴です。
１１時半からの早い時間のご予約はすでにキャンセル待ちいただいている状態で、１２時半以降はまだお席をご用意できそうなので、事務局の池田さんと悩みに悩んで、その時間に限って受付をして計８０名まで増やすことにしました。
作る方のキャパもこれでぎりぎりかな・・・ということと、食器の数や盛りつけの関係で一度に座っていただけるのは４０名がぎりぎり。
なので、お席の余裕は本当にあとわずかしかありません。予約に限るわけではありませんが、当日は何席ご用意できるかどうか・・・。
もし、行こうと思ってるんだけど・・・と言う方は、ぜひ予約を急いでくださいませ。
よろしくお願いします。
詳しくは・・・チームK「つづき。ひとの『わ』ランチ」HPを見てね！！ → こちらから
さてさて、今日は・・・。
明日、お弁当２６食のご予約をいただいていて、午後から仕込みです。
でも、まだちゃんと算段できてないの。
これから頭を整理して、買い物に行って、昼から「みんなのキッチン」にて３人チームで開始です。頑張ります！！
先日ご紹介した、原木農園さん。前回はひとりで行ってきたのですが・・・、って私には以前からなじみの畑なので遊びに寄ったようなものなのでしたが（＾＾：）、今度はチームK事務局の池田さんとの顔合わせもかねて行ってきました。
いろんな珍しい野菜を植えていらっしゃる畑に池田さんも興味しんしん（＾＾）
気さくな原木さんとのおしゃべりがはずみます。
シャイな原木さん。やっとのことで撮らせていただいたお顔。
シャイだから小さくしてるんとちがうんです。また、うまくアップできないの（＾＾；）
１週間ちょっとの間に、野菜たちはひと回り大きくなっていました。
上の写真は大根。この前行ったときはまだ小さくてたいして目に止めなかったのが、この日はしっかり葉を広げてきていました。
畝ごとに種類がちがって、聖護院大根、三浦大根、辛味大根、あともうひとつ（聞いたのに忘れちゃった ＾＾；）の４種類を育ててらっしゃるそう。もう、また原木さん、辛いものを・・・（＾＾；）
畦の大きさはもちろん種類によって変えてあって、この畝づくりがとっても大変な手作業のひとつだそうです。でも、きれいな畝ってほれぼれします。しばし見とれる私・・・（また変かな ＾＾；）。
少し巻いてきてるのわかりますか？奥の方とか。
「つづき・ひとの『わ』ランチ」で使わせていただきます。しっかりしていてきれいな葉っぱです。
しょうがも元気。来週まで埋まったまま待機。これしょうがの葉っぱよ。
家族の分にと少しだけ蒔いた人参。
今年の不順な気候の影響であんまり大きくならなくて、と残念そう。私はその葉っぱをいただきたいわ、あーごま和え食べたい♪
むむむ、また辛そうなものが・・・。辛いものばっかり、意地悪やん（＾＾；）。
直売所は・・・
やっぱり私が撮るとアヤシイ建物になってしまうなあ（＾＾；）
やまた幼稚園向かいにあります。 火・金の午後に開催してるそうです。
白菜としょうがはランチ前日の仕込みの日に抜いていただくことになっています。
新鮮な野菜は何よりものごちそう。楽しみです♪
原木さん、楽しいおしゃべりもありがとうございました！！
先週金曜日、「つづき・ひとの『わ』ランチ」の食器の買出しと打ち合わせをかねて、事務局の池田さんと青葉台に出かけました。
ランチの食器は「みんなのキッチン」にふんだんにあってそれを使わせていただくのですが、少し盛りつけを工夫しようと言うことになり、買出しに。
あれこれ悩んだ末、買い物終了。
そのあと行ったのが「Cafe＆Meal MUJI青葉台東急スクエア」店。
私はここが好きで青葉台東急に来るとたいてい寄ります。そして、買い物して、パンを買って（あんこの入ったクロワッサンがお気に入り♪）、デリランチとコーヒーでひと息入れるのが楽しみ。
ここができた頃は、お豆の計り売りのコーナーがあって、自分で計ってラベルを貼ってレジでお金を払う・・・それが楽しくて、しばらく通ったものだけど、いつの間にかなくなってしまって。
今は我が家の定番の「お豆のサラダ」はここのデリで食べ、家でも作ってみたくてお豆を買って帰って・・・それが出発点。あれよかったのになあ、おしゃれで、お豆が身近になったもの。
そんなことを思い出しながら、この日もいつものようにあれを買って・・・などと考えて向かうと・・・あれれ、なんだか変わってる。
雑貨売り場が３階になり、カフェと別々になっていました。
何だかこのほうが落ち着くような、前と違うから落ち着かないような。私、吹き抜けに面したカウンターのとこでぼんやりするのが好きだったのになー・・・なんて思いながら、本日の品定めをして席につきました。
ここのデリは温かいのと冷製とを選ぶ。いつも３種にするんだけど、今日は試してみたいものがたくさんあるから、奮発して４種。
お野菜いっぱいだし、とっても参考になる。
私は本を読むより食べたものを自分なりにアレンジするのが好きなので、これも勉強（＾＾）
内容は控えなかったから書かないけれど、どれも美味しかったですよ。
甘いものもほしい・・・と頼んだほうじ茶プリン。
ちょっと苦味のあるほうじ茶の風味がおいしかったけど、横についてるチュイルがとっても♥ 黒い長いものが入ってたので「ひじき？」って思ったけど、ほうじ茶の出し殻だったそうです（＾＾；）
奥に写っているのが、はちみつちゃんが頼んだ「本和香糖の焼きプリン」。こちらもおいしそうでした♪
話し合って考えることばかりで少々お疲れ気味だったけど、おいしいもの＆甘いもん食べてリフレッシュ。
楽しもう♪・・・って原点を思い出したような時間でした。
さっきのまたつづき（＾＾；）。
サンドイッチを作ったあと、あわてて出かける。
チームKの事務局、池田さんとチラシ配りをしよう・・・ということになっていたから。めざすはセンター南。そう、「つづき・人の『わ』ランチ」の会場、「みんなのキッチン」のそばあたり。
仕事を終えて帰っていく人たちに説明をしながらどんどん配る。配る。
「近くのあのビルです。よかったら来てください」「一日限定のランチです」「京のおばんざいランチです」などなど。
むむむ、私ってなかなか向いてるかもしれない。初めから絶対もらわないオーラをまとってたお二人以外は全部受け取ってもらえました（＾＾）v
そういえば、かの昔、学生時代、Fというファストフードでバイトしてたときもクーポン券みたいなのを配るの、めっちゃ得意やったなあ。缶コーヒーのキャンペーンガールで自販機前で販促・・・みたいなのもやった。
そういうの思い出すなあ。
この前地元では気弱で渡せなかったのに、なんで全く知らない人にはにこやかに渡せるんやろう。うーん・・・。
なかなか達人技のチラシ配り・・・。予約もできるんですね・・・って聞いてくださった方、来て下さるだろうか。一人でも多く来てもらいたいなあ・・・やっぱりまた思ったのでした。
といいつつ、実は予約はこの一週間でまたたくさんの方が入れてくださり、５０席に届きそうなんです。予約時間と席数の表を見ながら、どこの時間帯なら何人お受けできるかな・・・と検討しているところ。
正午前後は混み合います。少しずらしていただくと落ち着いて食べていただけますよ（＾＾）。
先週水曜日、１１月１０日の「つづき・ひとの『わ』ランチ」で野菜を提供していただく、もう一軒の地元の農家さんのところに行ってきました。
東山田町の「原木農園」さんです。
原木さんは、４月の「被災地応援おばんざいランチ」（みんなのキッチン主催）のときのもおいしいたけのこを提供していただいた農家さんです。
また、私個人としてもPTAや地域活動でもうかれこれ１０年近くお世話になっています。
上の写真は、今度のランチでつかわせていただくことになった白菜。
１１月初めというと野菜が豊富な感じがするのではないかと思いますが、先日伺った宮台さんもそうですが、一軒の農家で育てている野菜はオールマイティーに何でも揃うというものではないので、今作られている中でちょうどその時にあるものを使わせていただくということになります。
野菜の値段が高騰している中、貴重な白菜を使わせていただけるのはなんとありがたいことでしょう。畑ではこのように青々と元気な葉を広げていました。これがこれから巻いてくるとのことですが、おそらくランチの頃はまだそれほど巻きが甘いかもしれないとのこと。
でも、調理して食べるのに巻きの程度は関係ないですよね。なのでぜひ・・・とお願いしました。
畑を見ながらまた野菜談義。
白菜一株は大きいからよく1/4とかで切って売られているのを見かけますが、「誰が切ったかわからないのは気持ち悪くて買わない」という人が最近は増えていて、ミニ白菜が人気だそう。
えー、そうなんだ。
たしかに使い切るのは大変だから、私もミニ白菜を買うことはあるけど、そういう理由とは。
でも、だんだん寒くなってくると大きい白菜は甘味が出てすごくおいしい。うちの実家は京都といっても西山の端っこで、周りは畑で直売所もたくさんあったから、両親はよくそういうところでとれたて野菜を買っていました。
白菜ももちろん大きい株で買っていました。新聞紙でくるんで涼しい所においておくと長いこともちます。だから、私もそうするの。
また話がそれてしまった・・・（＾＾；）
このあと見せてもらったのが・・・
さて、これなんでしょう。
これでわかるかな。
生姜です。
ほんとは６月とかの時期にとるけれど、今年はこうして残しておいてみたんだって。これを使わせていただくことになりました。
生姜って「農薬のコロッケ」っていう人もいるくらい、出回っているのを買うのには注意したほうが良くて、特に中国産のしょうがは怖くて私は買ったことはありません。
この生姜、ちょっといただいたので家で切って使ってみました。泥はたわしでごしごしやると簡単に落ち、中からきれいな生姜色（どんなんや ＾＾；）
これは「種生姜」なんだって。
ほら、じゃがいも植えるとき「種いも」を植え付けるでしょ。そういう感じ。
これも普通にすりおろして使えるというのでもらってきました。捨てるのもったいないもんね。
韓国の唐辛子。
今の時期、もう辛くないからと言われて、その場で口に含ませてもらいましたが、ひえー。私、辛いの弱いんです。ひゃー。
これも唐辛子。こっちの方はおそろしくてさわれない。
これを乾かして粉にして、自家製唐辛子の粉を作ってるんだって。
今日紹介する最後はこれ。
紫ブロッコリー。
ほら、茎が紫をしているでしょ。まだこんな幼い葉っぱだけです。茹でると緑色に変わるそうだけど、おもしろいよね。こういうの。
いろいろお話して、今回は白菜と生姜、唐辛子を使わせていただくことにしました。
実は考えていたメニューに白菜を使う予定はなかったので、急遽メニュー変更を迫られることになりました。（って、自分で決めてんのやん・・ ＾＾；）
うーん、あれにしようかな・・・と悩むのは楽しいんだけど、日が刻々と迫りくる今、なかなかのプレッシャーですわ（笑）。
しかし、これこそ「顔の見える野菜」。心をこめて調理させてもらわなければ・・・とまた気合の入る私でした（＾＾）v
うれしい悲鳴です♪
１１月１０日（木）に開催する「つづき・ひとの『わ』ランチ」、順調にご予約いただいていて、この週末で３０名を突破しました。
今日は予定の７０食の半数を越え、４０名に届こうかというところです。
本当にありがとうございます。
当日まであと２週間以上あるのにこの勢い、とてもうれしく、また驚いています。
今は、７０食のうち何食まで予約で受付させていただくか、急遽検討しています。当日飛び込みの方もいらっしゃるでしょうし、反対に予約して今から楽しみにして下さる方のお気持ちは優先させていただきたいですし・・・。
まだこれからチラシを置いていただきに行くところもありますし、今週はランチの紹介をしていただく予定になっているものもございます。
ここをご覧になっていて、「食べに行こう」とお考えいただいてる方は、ぜひ早めにご予約していただくほうがよいと思います。
よろしくお願いいたします。
なお、ご予約はなるべく「つづき・ひとの『わ』ランチ」のHPの「お問い合わせ」からメールでいただけると助かります。
その際、ご来店予定時間を明記していただけると助かります。よろしくお願いいたします。
********************************************
第一回 「つづき・ひとの『わ』ランチ」
～秋野菜で楽しむ 京のおばんざい～
日時：11月10日（木） Open11:30 LastOrder13:30
場所：みんなのキッチン
（横浜市営地下鉄 センター南駅 一番出口徒歩４分
昭和大学横浜市北部病院の向かい）
料金：￥1,000円 （70食限定）
********************************************
ご予約は → こちらから
なんだかいつになくかしこまってしまった（＾＾；）。とにかくうれしいです♪ 頑張っておいしいもん作ります！！
１１月１０日（木）の「つづき・ひとの『わ』ランチ」
すてきなチラシが出来上がりました。
デザインは「小さなお花畑」の高畑さん。
決定稿、印刷の発注その他は「蜂蜜王国」の池田さん。
私は・・・口ばっかり・・・。
そらそうやろな・・・って、誰だ、言ってるのは（＾＾；）
いや、私だって、ミニコミの編集もやってたんですからね。（プンプン）
だけど、画像送ってもらったのに貼ることもできず、写真でチラシを撮った私ですから・・・（＾＾；）
大きな写真はHPをごらんください。
ということで、とっても洗練された、横浜港北ニュータウンでおしゃれにいただく京のおばんざいの素敵なチラシの完成です♪
早く配らあかんのですが、今週は手いっぱいで、まだなかなか動けません。今日２ヶ所にお願いに行ってきました。
近々お会いする方は、会った瞬間カバンからにゅっとチラシが出てくると思います。必ず複数受け取って、お友だちにも渡してね（＾＾）v
また、配ったげるよ・・・とおっしゃる心やさしい方、ぜひご連絡くださいませ。
そうすればあなたも「チームK」。イエーッ（＾＾）v
（注：某アイドルグループの方の「チームK」には間違っても入れませんが・・・＾＾；）
ほんとに素敵なチラシなの。
そして、ランチはもちろん素敵に作ります。食べに来てくださいね。
昨日の「集い」にいらした方には、出来立てホヤホヤをお配りしました。
ママスハウスには少し置いてありますので、ケアで行かれた方は是非手に入れてね。木金の「ひとみさんのおばんざいランチ」でもお渡しします。
ご予約はHPからどうぞ。
 アクセス |
|||
|---|---|---|---|
| 閲覧 | 127 | PV |  |
| 訪問者 | 113 | IP | |
 トータル |
|||
| 閲覧 | 2,051,067 | PV | |
| 訪問者 | 823,437 | IP | |
