おでんでほかほか♪＠１月２９日の「ひとみさんのママスランチ」

昨日の、助産院ママスハウスのクラス、「ひとみさんのママスランチ」は「おでん」。

１月は毎年ママスハウスのクラスは全部お休みなんですけど、リクエストにお応えしての特別編でした♪

早々と満席になったのでもわかるように、皆さん楽しみにしてくださっていた様子に私も準備から気合入り、食材選びも熱く当日を迎えたのでした。

今回も、お野菜はすべて自然栽培もしくは有機栽培のものを使用しています。

しかし!!今回もおでんリクエストしてくださったおひとりが欠席(><)　

お子さんがインフルになってしまったとのこと。

ほんとにお気の毒でした・・・。

 

 

＜１月２９日のお献立＞

＊おでん

＊白菜のごま和え

＊かぶとあやめ雪の梅風味浅漬け＠揚げじゃこ乗っけ

＊雑穀ごはん（岩手山もちきび、黒米、押麦）

＊玄米餅のおぜんざい

＊有機栽培三年番茶

 

今回も、お野菜はすべて自然栽培もしくは有機栽培のものを使用しています。

わかりにくいけど、かぶは白いかぶとあやめ雪（あやめかぶ）。

どちらも自然栽培。

この白いかぶが生で食べたら甘くって。ついついみんなでつまみ食い・・・（＾＾）

じゃがいもは「とうや」という品種です。おでんに入れると煮溶けず、でもほっくりおいしい♪

 

出汁は昆布だけです。

お世話になっている「京昆布舗田なか」さんの利尻昆布。すっきり上品なお出汁がひけます。

そこにまずは大根を入れてコトコト。早く煮えるように半分こにしました。

 

鶏肉は「大地を守る会」で購入した「まほろば」のもの。冷凍で届くのを半解凍で持参。まだ固かった・・・。

お肉からもおいしいお出汁が出ますので、選び方が大切。

 

練り物もすべて無添加のもの。「大地を守る会」で購入。

添加物、保存料なく、卵白も使っていないので、赤ちゃんにも安心して取り分けられます。

 

大きさを揃えて切り分けておきました。昨日は全部ちっちゃめ。

厚揚げは「三之助」のもの。ぎゅっとお豆が詰まったような、しっかりした豆腐を思わせます。

これがおでんに入れてこっくり煮ると、本当に美味しく・・・♪

 

調味料はいつものように昔からの製法で作られた、厳選したものを。

練り物からもお出汁が出るので、調味料は薄口醤油、酒、塩、ちょっぴりの濃口醤油のみです。

 

 

さあ～。おでんできました!!

取り分けていただきます!!

 

副菜はこんな感じ・・・。

「白菜のごま和え」

人参を入れて彩りよく。この人参がまた生で食べても甘かったですね。

 

かぶ２種と梅酢で作った浅漬けに、焼き揚げしたちりめんじゃこをたっぷりかけて。

この冬のマイブーム的おかず。好評でした。

 

↓　は、皆さん帰られてからひとり盛りにしてみたのですが・・・。

ん！じゃがいもがない！ない！

多めに用意したんだけど、あまりの美味しさに全部食べきってしまわれたとのこと。

美味しかったんならいいんよ（＾＾；；）

しかし、あの１０号サイズの土鍋いっぱいのおでんが一瞬のうちに・・・(笑)

 

甘味は、「玄米餅のおぜんざい」。

玄米餅。

皆さん初めてだったようですね。それからこのさらりとしたおぜんざいも。

あれだけおでん食べたのに、ベツバラ・・・だったようです（＾＾；；）

 

ということで、皆様完食されました＆赤ちゃんも取り分けていただかれてました。

御馳走様でした。まんぷくの図(笑)

 

おでんは「おでんの素」や「おでんパック」に入っているスープを使って・・・というのが新定番？になってきているようだけど、昆布と調味料で簡単にできます。

食材を入れていくたびに味見をしてもらったので、味の変化も実感していただきました。

今日は雪が降って寒いから、おでんがぴったり。

さっそく作ってくださっていたらいいな。

かくいう私んちも「おでん」です（＊＾＾＊）

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。 

ママスランチも終わり、つい夜中に甘いものをば…。

今日は助産院ママスハウスで「ひとみさんのママスランチ」。
おでんの会、好評でした。
参加くださった皆様ありがとうございます。
和気あいあいと盛り上がり、次回3月のママスランチの内容のことにもなり、その場で3名の方がお申し込みくださいました。
ありがとうございます！！
ママスランチのようすはまた明日書きますね。

帰ってから大慌てで晩ごはんつくって、某所のボーリング大会に行き、ちょっとお疲れ。
それで、おぜんざい。
今日の甘味用に炊いた大納言小豆のおぜんざい。
おもちはたまたま子どもがパン焼き器で作ってた、つきたてのお餅！
あら、全部手作り♪
ごちそうさまでした。さて、おやすみなさい。

２７年度もいろいろお話いただいてます。

　　　　　　　　　　

 

朝方は激しい雨が降っていたので、今日は冷たい雨の一日かと思いましたが、よく晴れてあたたかできもちのよい横浜です。

天気予報当たりました（＾＾）/

 

今朝メールボックスを開けると、２７年度の料理教室のお願いが入っていました♪

さっそく内容の検討に入りました。

今年度と同様に地域の地区センターでいくつか講座をさせていただけそうです。

また、他から新しい企画もいただきまして・・・。

子育て中の若いお母さま、お父さま対象の保育付き料理教室、横浜市内でさせていただきます。

それから・・・（＊＾＾＊）

まだ書けないものもありますが、はっきり決まりましたらまたこのブログでお知らせさせていただきますね。

新しいことにチャレンジしつつ、今あるものを充実させて、参加してくださる皆様に喜んでいただけるよう頑張ります。

それから料理教室以外のことや、自分自身の勉強も。

そして、たまには息抜きも!!

 

春に向けて手帳とにらめっこしつつ、少し充電の冬にしたいなあ・・・そんなふうに思っています♪

 

ここで子育てしてきた・・・。

週末、先日の読み聞かせで使った絵本の返却に行ってきました。

図書館好き、本屋さん好きなので、以前はしょっちゅう図書館にも足を運び、自分の本、それから絵本を大量に借り、また２週間後返却してまた借りる・・・。

それが普通に生活のパターンとしてあったことを思い出しました。

横浜市はひとり６冊まで借りられるので、子ども３人のカードと私ので最大２４冊・・・(^^)v

もちろん最大限借りてました。

紙芝居とかも借りられるので、大きなカバンを持ってみんなで連れ立って・・・。

図書館に行く。

そのことがワクワク楽しいことで、ささやかなしあわせだったのでした(*＾＾*)

 

先日、絵本を選びに行ったときにまずやったことは、上の写真のエリアに向かうことでした。

図書館の一角、一番明るいすみっこにここはあります。

他より一段上がっていて、靴を脱いで上がり、座って絵本を広げて読めるようになっています。

まだ歩かない子どもを抱っこしたままここに上がり、借りるのを選んでいるうちに「これ読んで」と子どもが持ってくるからしばらくここで何冊か読んで、１時間でも２時間でも過ごしました。

この場所に以前と同じように靴を脱いで、ゆっくりと絵本選びをしました。

選びながら棚に並んでいる背表紙をたどっていたら、次から次へと懐かしい題名を見つけ、思い出までたどることになったのでした。

 

小さな手で棚から絵本を取り出して「読んで」と持ってきたこと。

次から次へと出すので終わりにできなかったこと。

思い出していくそのうちに絵本がちょっとうるんで見えたのでした。

 

ここは私と子どもたちと一緒に過ごした大切な場所でした。

その時はそんなふうに思ったことなかったのにね。

ここで子育てしてきたんだな、って。

そんな場所のひとつだったことをじんわりと感じたのでした。

 

横で、年長さんくらいの男の子が妹とお父さんに紙芝居を読んであげていました。

私も少し耳をそばだてさせてもらって、あったかい気持ちでいっぱいに。

いいね。今を大切にしてね。

心の中でそっとつぶやいて、その場を後にしました。

りんご入りポテトサラダ

昨日のブログに書いたように、今朝またSnapDishに写真投稿してみました。

それからFacebookにもシェアしてみました。

簡単にupできるのでいいなと思うのですが、ブログの方にも載せておかなくちゃね。

 

ということで、これは昨日の夕飯に作ったポテサラです。

私が母に作ってもらって子どもの頃から食べてたのはマヨネーズの入ったものだったけど、長男が卵アレルギーなのでマヨネーズを使わず作るレシピを考えて作り始めたのがこれです。

茹でてまだ温かいマッシュしたじゃがいもに、菜種油と米酢を入れて作ります。

とうにゅうず（豆乳マヨネーズ）でもいいんだけど、これを食べ始めるとシンプルあっさりした味がよくて。いくらでも食べられるし。

マヨネーズ味が好きな人はここにかけるといいです。（ただし、もう味がついているので少し量は控えめに・・・）

 

昨日はハンバーグを作ったので、むしょうにポテサラが食べたくなったのでした。

それもりんご入りが。

冷蔵庫に買い置きのふじがあったので、それを使い、また紫玉ねぎも半個残っていたのでそれときゅうりで、きれいな色合いになりました♪

じゃがいもは「ナチュラルハーモニック・プランツ」で買ってきた「さやあかね」という品種。

皮をむいた感じは硬質なんだけど、加熱してつぶし、油と酢を混ぜるととろりとクリーミーに。

少し水気を残したのもあるかもしれません。

少しじゃがいも少なめだったのか、りんご、きゅうり、むらさき玉ねぎがゴロゴロ主役で、それはそれで食べごたえのあるサラダになりました（＾＾）

マヨネーズを入れないと日持ちがするのもいいところ。

味の劣化がしにくいんです。

なので、今日のお昼にもまたいただきましたよ。

ぜひ作ってみてください!!（＊＾＾＊）

 

 

☆～りんご入りポテトサラダ～☆

＜材料＞

じゃがいも４個

りんご１/３個

むらさき玉ねぎ１/２個

きゅうり小１本

菜種サラダ油大さじ２

千鳥酢（米酢）大さじ２

塩、こしょう

 

＜作り方＞

1. じゃがいもは皮をむき４等分くらいにして、塩小さじ１を入れた水から茹でる。皮付きのまま茹でると美味しいけど、時間短縮しました！

2. スライスした玉ねぎは塩をふって少し置き、しなっとしたら絞って水気を切る。

3. きゅうりは薄い半月切り。りんごはいちょう切りにする。

4. じゃがいもが柔らかくなったら水気を切り、熱い間にすりこ木かフォークの背でつぶす。

5. 菜種油、千鳥酢の順にじゃがいもの中に入れて混ぜる。塩こしょう。

6. 玉ねぎ、きゅうり、りんごの順に混ぜて、調味してできあがり。

 

 

昨日の献立は、このポテトサラダとハンバーグ、はっさくとレタスのサラダ、かぼちゃ・玉ねぎ・わかめのお味噌汁、雑穀ごはん、かぶのぬか漬け、三年番茶

・・・でした。

サラダが２種類・・・両方食べたくて(笑)

 

・・・ということで、お料理ブログらしく（！？）レシピを書いてみました。

いかがでしょか。

まあたまには、ねっ!!(*^^*)

３月１９日(木）「横浜野菜で簡単おばんざい」申込開始しています＠クッキングサロンハマッ子

　　　　　　　　　

 

先週、「冬のおばんざい」の教室を終えたばかりですが、３月の申込みが始まりました。

写真は会場のJA横浜「クッキングサロンハマッ子」です。

横浜市営地下鉄ブルーライン・グリーンラインセンター北駅降りてすぐ・・・という立地のいいところにあります。

 

次回は、３月１９日（木）、木曜日です。

お間違えの無いようにお願いします（＾＾）/

 

 

 

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ごはんやひとみの「横浜野菜で簡単おばんざい」

～砂糖を控え、こだわりの調味料で、からだと地球にやさしい普段着ごはん～

鶏ごぼうごはん、せりと生麩のお吸い物、菜の花のからし和え、炒りおから、季節の野菜の酢の物、よもぎ団子（甘味）

 

日時：３月１９日（金）　10:30～13:30（終了予定）

　　　　　　　　　　　　　（受付10:00～10:20）　

参加費：3000円

定員：16名

持ち物：エプロン・三角巾・手拭き用タオル・筆記用具

場所：横浜市営地下鉄センター北駅前、JA横浜都筑中川支店クッキングサロン ハマッ子　

申込：JA横浜クッキングサロンハマッ子・レッスン申込み　→　こちら

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今回も旬の横浜野菜を使って、季節のごはんをつくります。

献立は上記を予定していますが、野菜の入荷状況によって変更する場合があることをご了承ください。

 

この時期たけのこがそろそろ出回るかなと思うのですが、気候によって出方がわからないので、たけのこメニューを入れられませんでした。

都筑区でたけのこが採れるのでできたら使いたいです。

もし手に入ったらメニュー変更させていただくかもしれません。

 

この献立の中で一番調理時間がかかるのが「炒りおから」。

でもかけた分、とっても美味しいおからができます。

ノンシュガーなのに甘くてあっさり。お野菜たっぷりです。

ぜひおからをうまく炊くコツをマスターしてみましょう。

 

たくさんのご参加お待ちしています(*＾＾*)

SnapDish始めました。

突然ですが、SnapDish始めました。

料理のレシピや写真を投稿できるサイトで、きれいに料理写真を撮りたくて登録してみたのですが、早速試しに投稿してみて。

そしたらすぐ「もぐもぐ」というのがついて、Facebookのいいね！みたいなものでしょうか。

なんか楽しくなりそうで、今さっそく研究中です。

もし、登録している方がいらしたら見に行ってくださいね。

 

SnapDishの私のページ　　⇒　こちら

 

でも、ブログとFacebookとSnapDishと・・・器用じゃないのでわけわかんなくなりそう。

おんなじものを投稿とかするといいのかな・・・。

今さらながらのツイッターもやったほうがいいのかなとか考えるとうーん・・・。

とにかくいろいろやってみま～す♪

絵本のじかん♪＠「新春お年玉特別企画 産前産後の集い」

今日は読み聞かせ＠ママスハウス。

朝から冷たい雨が降る中、１１組のお母様と赤ちゃんがいらしてくださいました。

結局、2つの図書館を回って、約20冊近く借りてきました。

始まる前に受付のテーブルに並べておきました。

知ってる絵本、ありましたか？

 

今回は「赤ちゃん絵本」と冠がついているものを中心に選んできました。

少し大きなごきょうだいがいらっしゃることも考えて、お話や絵の仕掛けが楽しめるものも・・・。

もう数冊持ってきて紹介したかった本があるのだけれど、今回は貸し出し中で残念。

 

最初に読んだのは「松谷みよ子あかちゃんの本」の「いないいないばあ」（福音館書店）。

定番中の定番です。

後ろをみると、もうすぐ５０才になろうとしている絵本。

時代が変わっても子どもが喜ぶいい絵本というものは変わらない普遍のものなのですね。

これからもずっと読み継がれていくと思います。

 

その他、「くだもの」「あ～んあん」「いただきまあす」「がたんごとんがたんごとん」「おててがでたよ」他ノンタンシリーズなどなど。

こうやってみると、なんだか福音館書店の本ばかり・・・。

いい本は世にたくさんあるのですが、私の好みがどうも福音館に集中しています（＾＾；）

以前、福音館の編集者の方に伺ったお話を今日披露しましたが、丁寧に作られている裏話などを聞いたことがあるので、信頼しているということも大きいのでしょうね。

 

今日は時間の許す限りたくさん読もうと思っていたので、１５分間めいっぱい使って、最後にお母さまにプレゼントの一冊も読みました。

「あなたが　うまれた　ひ」（デブラ・フレイジャー作、井上荒野訳　福音館書店）。

たしか２年前も読んだけど、お母さまたち入れ替わってらっしゃるし、それに好きだから。

そして、フリートークの後にこれはおまけ。

「ラチとらいおん」（マレーク・ベロニカ　ぶん・え／とくながやすとも　やく、福音館書店）。　　

私が一番好きな本だと話したら、お母さまたち聞いてみたそうだったので・・・・。

いかがでしたか・・・？

私はこの２冊の本、何度読んでも泣きそうになるんです・・・。

 

赤ちゃんの月齢は３か月～１歳５か月といろいろ。

でも、お母さんのお膝の上に乗って、絵本を目で追っている赤ちゃんたち。

少し大きい赤ちゃんは這ってきて絵本を繰ってみたり。

共通するのは赤ちゃんもお母さまも目と耳をこちらに向けて、楽しそうだったこと。

どんなふうに読むか、いつから読んでいいのか・・・などの話も出ましたけれど、いつからでもいいんですよ、そしていつまででも。

そして、お母さま、お父さまをはじめ身近な大人が絵本を好きで、時々赤ちゃんと一緒に楽しめたら・・・

それだけで言うことありませんね。

 

私は集団の読み聞かせだから上の写真のようにみんなが見えるようにして読んだけれど、赤ちゃんと自分だったら赤ちゃんお膝に乗せて読んであげてくださいね。

私も昨日おひとり乗せさせてもらっちゃいました♡

これがね、とってもしあわせな体験でした。

赤ちゃんのぬくもりと満ちたエネルギーが膝から伝わってきて・・・。 

我が子はもうすっかり大きくなって、お膝に赤ちゃん乗せることなくなりましたから・・・。

赤ちゃん、ありがとね♪

 

「また絵本の会をやってもらいたい」というお声もいただきましたので、来週の「おでんの会」のように特別企画もできるかも。

お楽しみにね♪

 

今日いらしたお母さま方、来月の集いでぜひ、その後の赤ちゃんと絵本の話など披露してくださいね。

またお待ちしています。

今日はありがとうございました(*^^*)

【お知らせ】「ひとみさんのママスランチ」のキャンセル時のルール変更いたします。

お知らせです!!

助産院「ママとベビーの相談室・ママスハウス」の私が担当している食のクラスのうち、「ひとみさんのママスランチ」のキャンセルについてのルールを変更することになりました。

「ママスハウス」のクラスは、赤ちゃんやごきょうだいの体調などでいらっしゃれなくなることも考えて、今まではやむなくこれなくなった方にキャンセル料をいただかないようにしていました。

そして、次回以降に参加費を繰り越して参加できるようになっていました。

 

今回の変更は、この「参加費繰り越し」については変わらないのですが、前日の朝9時以降にキャンセル連絡があった場合は、材料費としてのキャンセル費をいただくというものです。

つまり・・・

キャンセルは次回への繰り越しとさせていただきますが、前日及び当日キャンセルの場合は材料費としてのキャンセルフイ1500円を、次回繰り越し参加される日にいただきます。

ご了承ください。

 

ママスハウスのクラスは、野菜は自然栽培もしくは有機栽培のものを使うようにしています。

また、調味料も昔からの製法で作られた安心できるものを用い、吟味した食材で提供しています。

それを考え、このようにさせていただくことになりました。

これから一層皆様に喜んでいただけるようなクラスにしていきますので、よろしくお願いいたします。

 

なお、「ひとみさんのおうちごはん」はお話と試食ですので、従来通り要予約ではありますが、キャンセル料はいただきません。

でも、満席の場合キャンセル待ちの方がいらっしゃる時もありますので、やむなくお休みされる時はお早めにお知らせくださいね。

明日はママスハウスで絵本の読み聞かせ。

昨日は「大寒」。

一年の内で一番寒いと言うけれど、思ったほどではなかった横浜。

…と思っていたら、今日は朝から冷え込んで雨も降ってきました。

今日はお茶の初稽古で着物で行く予定だったけど、やめて、洋服で準備を済ませブログを書いてます。

 

明日は毎年恒例になってきた、ママスハウスで絵本の読み聞かせをさせていただきます。

絵本読み聞かせ歴長し…の私。

教育大学教育学部幼児教育学科卒、幼稚園・保育園勤務、3人の子を絵本で育て、小学校の読み聞かせグループ11年間。

・・・と、羅列しても仕方ないんですが、とにかく絵本が大好きなのです。

 

いつか家で私設文庫でもしたいなあ・・・と買ったりもらったりして集めた絵本をきれいに保存していたんだけど、前に家の片づけをした時に持っていかれちゃって・・・(><)

それで、手元にある本もない本もあるので、今回は思い切って図書館で山ほど借りてきました。

子どもと私の図書カードで12冊!!

ひさしぶりに図書館に行ったらもう全部借りたい!!みたいな気持ちになって、選びきれなくて。

それなのに、一番借りたかった本は貸し出し中でなかったのでした・・・（＾＾；）

 

さあ、明日はどれをどれだけ読もうかな。

そんなことを考えてる今、わくわくする時間です。

予約不要ですので、ぜひぜひ皆様お越しくださいね。

赤ちゃんに絵本？？？って思われる方、それぞれの月齢の楽しみ方があるんですよ。

親子で絵本のじかんを一緒に楽しみましょね♪

 

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新春お年玉特別企画　産前産後の集い

1月22日（木）10：30～12：00　参加費500円。

～またまたうえのひとみさん登場です（笑）
赤ちゃんとママに絵本をよみます。
首のすわっていない赤ちゃんでもちゃんと聞いてくれますよ、ホントです

そしてそして・・・1月は産前産後のつどいがお休みなので、特別お年玉としておっぱいチェックはなんと無料
ご予約は今月のつどいの終了時間からこちらのサイトでご予約をお受けいたします。新春お年玉特別企画産前産後の集い～おっぱいチェック申込み～

（ママスハウスHPより）

　⇒　ママスハウス

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なお、おっぱいチェック申し込みは満席になっています。