中華ソバ 伊吹（3）＠大泉学園

■店舗情報

住　所　東京都練馬区西大泉1-2-10
営業時間　11:45頃～15:00頃、18:30頃～スープ終了まで
定休日　月曜　
駐車場　無し（コインＰ利用）

《過去の伊吹》

ファーストインパクト　：　「なんだかマイルド」

セカンドインパクト　：　「ライト」

■感想

青森で煮干に浸かる直前にお邪魔して以来・・

今秋発売のほとんどのラ本に早くも掲載されたコチラ。
あっという間に・・有名店ですね・・
煮干中毒者には実に常習性のあるニボを得られると評判。

その日の煮干度を表に・・
当然出るであろう作り手側としての毎日のブレを
律儀にも公表するという新たな形

この日は「ノーマルより上」(笑)



券売機はなく・・ご主人がどうぞと言ってから口頭でオーダー



◎　中華ソバ　650円

良いねぇ～ほんと
煮干スト感涙ものですな～



なんとなく煮干脂も感じますけども・・



通常のお店の尺度では測れないニボ度だからね・・
玉葱はアリだよね～



角煮のようなチャー



グビッ

うっ　ニボうまぁっ！！！！！！！！

これでノーマルより上？

やっぱココはスゲェ～な





麺固いです！

そう、固くてイインデス！！

うっ・・うまっ！！！！！！！



デフォでごろりんと・・有難い



やっぱりこうなるでしょ！？



この日は少し前に青森の煮干ラのトップランナーである
『長尾中華そば』の店主さんが・・訪れていたようです・・
津軽の煮干好きの方にも満足頂けるレベルのお店だと思います・・

次回は、夜のヘビー級な１杯を食べてみたいですね～
ご馳走様でした！

・・・・・

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丸め～煮干と自家製麺～（11）＠東久留米

■店舗情報

住所 〒203-0032 東京都東久留米市前沢2-11-13 プライムガーデンTAKIYAMA1F
電話番号 042-453-8840
営業時間 11:30～15:00/18:00～22:00（売り切れ終了）
定休日 火曜日
座席数 カウンター9席、テーブル4×2+2×1
喫煙 不可
最寄り駅 西武新宿線「花小金井駅」
駐車場 あり（3台分）

過去の『丸め』訪問記事はコチラ↓

「丸め～煮干と自家製麺～(東久留米)」

11/6/22　◎　燕三条系つけ麺（麺量：並)　800円　＋　温キャベツ　＆　煮干炒飯(メルマガ会員限定)

11/6/7　◎【6/4、5、6限定】　丸め定食

11/6/3　◎　【6/3限定】煮干生姜ラーメン　

11/6/2　◎　【6/2限定50杯】煮干生姜ラーメン

11/5/26　◎　【5/20、21、22三夜限定】燕三郎ＰＬＵＳ１　＋　味玉

11/2/7　◎　限定(メルマガ会員先行15食)　麻婆三乗ラーメン

10/11/28　◎　燕三条系ラーメン　(麺量：中盛230g)（背脂：ノーコール)　＋　味玉　

10/8/30　◎　【8月30日限定】NEW煮干ラーメン(仮)

10/6/23　◎　カレー三郎（中盛)　トッピング　チーズ　＆　ごはん

10/2/22　◎燕三条系ラーメン(背油チャッチャ系)　＋　味玉

「丸め～背脂煮干～(武蔵小金井)」

11/5/14　◎　肉出汁つけそば　800円


■感想

先日の夜、かな～りお久しぶり～な丸めさんへ

この日は『いつ樹＠小作』の「牡蠣らーめん」とコチラノ限定で迷った挙句・・
煮干の誘惑に負けてコチラへ(笑)

小雨が降っていたので流石に徒歩はやめてバスで近くまで・・
どことなくクリなスマスな仕様でしょうか？



２年連続でTRYのラ本に掲載されたようですね～
たぶんアノ方は確実に推しているんだろうな・・



冬季の限定ですね～
牛肉チャーシュー使用にビビッときますな～



メルマガのメニューをオーダー

いつものコレをつまみながら
また～りと待ちます



暫くして・・着丼！

◎　【12/8夜のみ50杯限定】MAX豚骨煮干　790円
※　ライス付

過去の限定「煮干ラーメン」の中でもMAXの豚骨と煮干を強火で作り上げたそうです



確かに豚骨は丸めさんではないタイプの強火炊きな印象！
あとは煮干の度数が気になるわけですよ



にぼ加減がきになるんだよ～



大きいバラチャー２枚



ではスープをば

ゴクッ

おっ・・うまっ！！！！

なるほど・・舌にまとわりつく感じの
幾分ドロリとした強炊き豚骨に
煮干の風味がのってきます

ただね・・個人的な感想だけど・・
豚骨に煮干が負けている気がする・・

そうか・・
MAXの豚骨と・・・煮干だったんだね・・
今頃気づく・・
MAXの豚骨とMAXの煮干ではないのだね・・

日本語未だによく理解していないyasubeであった・・



続いて麺

ズズズズズッ

あっ　うあっ！！！！！

加水率低めで結構細いタイプ
たぶんこの日に打った新鮮な麺だろうね～
ややドロリ系スープに合うんじゃないかな？

めっちゃスープを吸いまくる麺で
急がんとふぇるみたいな(笑)
200ｇらしいけど・・もっと多く感じたね！
こういうタイプもなかなか良いですね～



そんで・・

ちょいとミスったのが・・

ライス付なのに・・

◎　タルタル丼　180円

こちらもオーダーしちゃう俺(汗)

「ライスも付きますんで頑張って食べて下さい～」言われる俺(笑)



でもね・・

男って唐揚げ好きだよね～
自家製っぽいタルタルが良いんだよね～



炭水化物大好きなんでモチ完食っす！
美味しかったけど・・もっと煮干が強かったら・・
やっぱ青森のニボワールド経験後なんか求めてしまう自分が(汗)

美味しく頂きました！
ご馳走様でした～

この後、例の牡蠣ラの連食もヨギルガ・・
花小金井駅着いた頃には・・
お腹いい感じになって断念(泣)

牡蠣はいつか食べられるだろう・・うん。

・・・・・

MAX・・

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