麺屋 吉辰（きっしん）

AKB48チーム8 宮城県代表・佐藤朱（あかり）ですが5/26放映の東北放送「サタデーウォッチン」に出演してましたが見ました？

# ワンコーナー設けてくれて有り難い！＞TBC

佐々木淳吾アナと一緒に仙台のお洒落なお店を回るという企画でしたが、なんだか佐藤朱とバーチャルデートしてるみたいな気分になれて良かった（←キモイ、笑）

サタデーウォッチン！【ＡＫＢ４８佐藤朱と巡るインスタ映えグルメ】20180526 - 動画 Dailymotion

思い返せば昨年「ウォッチン！スペシャル ラーメン王子グランプリ2017」に佐藤朱をゲストで呼んでくれてましたしここ数年毎年「TBC夏祭り」（クリックで過去記事へ）にチーム8東北メンバーを呼んでくれているのもTBCでした。有難う東北放送。

こうなったら月一くらいで佐藤朱コーナーレギュラー化しちゃえいやして下さい。<m(_ _)m>

チーム8東北・北海道メンバーと言えばダンススキルメン横山結衣＠青森や坂口渚沙＠北海道辺りが人気ですが（見切れてるのは舞木香純＠福島県か、汗）

宮城県代表の佐藤朱（あかり）がやはり一番可愛いと割とマジに思います（依怙贔屓発動、笑）

元々個人的に背高い子好きでテニス少女がみんなのハートにスマッシュとかいう健康美炸裂してた頃も可愛いかったんですが最近大人っぽくなって本当に美人さんになってきてますよね。

いや良いコーナーでしたわ。

寝る前にもう一回録画したの見よう（←キモイ、笑）

 

 

さてTBCさんマジでコーナーレギュラー化お願いしますとともに、

ラーメンの話に

今回はドンキホーテ仙台南店の敷地内に有ります「麺屋 吉辰（きっしん）」から

こちらは長町の人気店「角屋」(店名クリックで過去記事へ)の元店長が2014年12月にOPENされた店舗で「焼豚そば おがわ」（店名クリックで過去記事へ）の居抜きで入られてます。この場所って出店しても中々定着できずラーメン店の入れ替わりが激しかったですが今は「麺屋 吉辰」が頑張ってて定着されてますね(^^

 

「こってり正油ラーメン」740円

にんにくの有無を聞かれますので今回は無しでオーダー。ラーメン雑誌クーポン利用で味玉サービス有り難く頂きます。

さて早速のスープベースは豚骨と鶏ガラの合わせでクセ無く清湯で取られてます。軽く鶏油を浮かべてコクが有りやや甘め。さらに”こってり”だと軽く背脂が入りますか淡麗系の範疇は越えてこないバランス。

合わせられる醤油ダレは生醤油主体らしき味わいですが配合をギリギリの弱めにしてあり塩気をほぼ感じないですね。

魚介系は節と煮干し主体の味わいがふんだんに効いており深い部分に貝出汁も感じて多層感も有り。更に全体的に感じる燻製香はチャーシュー由来かあるいは香油でプラスしているのかな。

様々な素材の旨味を綺麗に抽出してバランスよく配したスープ印象が有り丁寧な作りです。香りを大事にしているようでスープ温度を熱すぎない程度にコントロールして居るのが好印象。本来ならこってりでは無くあっさりで頼んで背脂を抜いた方が素材感がより分かりやすいパターンですね。

麺は加水率低めのストレート麺で固すぎずしなやかなコシも有り。今時のパツパツさがなくて上品さを感じます。

チャーシューは肩ロース部位とバラ肉の2種。ホロホロ崩れるくらい柔らかな食感の1枚としっかりした噛みごたえががありながら上質な肉味の1枚と対照的な味わいが楽しめます。

スープまでしっかりと完食です。旨し。

 

こちらは淡麗系「塩ラーメン」740円

動物系のベースは共通でやや甘めな味わい。塩ダレだと鶏油のせいか豚よりも鶏をより強く感じます。

塩ダレはマイルドでカドが無く醤油よりも塩気が少なめ。素材の旨味をナチュラルに下支えしており粒状にカットされた柚子が爽やかに味を纏めてくれてますね。

こちらもクーポン味玉サービス。味玉はしっかり強めに味付けされており甘じょっぱさが淡麗系スープとよくマッチしています。

小道具に何故かスターウォーズが。・・・なんとなく100円入れる穴を探してしまいます（それは星座占い機、笑）

 

さて「麺屋 吉辰」のスープですが素材を楽しみたいならば角屋譲りの（？）あっさり醤油が適していそうでしたが背脂を乗せたこってり正油も美味しかった。味噌も気になるし次来た時何を頼むか悩みますね。ごちそうさまでした。

(17/12/09)
麺屋 吉辰（きっしん）／仙台市太白区中田6-33-1