フィリップ･ベルの新作「ショコラ ディスク ゆず」

フィリップベルの今年の新作「ショコラ ディスク ゆず」。
もともとベルのチョコが大好きで、ゆずも大好きなので
カタログを見て絶対に買おうと決めていた。


ふたを開けると、まずココナッツが香り、続いてミルクチョコの香りが漂う。
柚子はその間でホワンと時々香るくらい。

まさかココナッツと組み合わせるとは！
柚子をトロピカルな食材と組み合わせるなんて、私には絶対思いつかないなぁ
それでいて、無理しちゃった感や奇をてらった感は皆無。
選択肢のひとつとして元から存在してたような風味なのだ。

直径約４ｃｍ、厚さ約３ｍｍと食べやすいサイズ。
ケースが小さい（高さ１２ｃｍ）ので割高感はあるけど、
大好きなショコラティエの新作を、作った張本人と話しながら買えるのなら
決して高い買い物ではないと思う。もとい、思うようにしている。

ココナッツが苦手な人には勧められないけど、
ベルさんの新作に興味あるという方は是非。

フォアグラをブリオッシュで挟んで

いただきまーす

黄色い梅が

もう咲き始めたのね。
しかしロウバイって漢字で書いても蝋梅だし、
狼狽や老梅と同じ音だし、名前で損してるよね

サロン・デュ・ショコラ２０１２で買ったもの

忘れないうちにメモ！

◇ベルナシオン（＝ベー・ドゥ・リヨン）
　・タブレット（ブラジリアン、ライラック）
　・パレドール

「コーヒーに一番合うタブレットはどれ？」とベルナシオンご本人に聞いて
おすすめしてもらったのがブラジリアンだった。
ヘーゼルナッツとコーヒーを使ったタブレットらしい。

ライラックは今年の新作（限定？）。
以前買ったホワイトチョコがすごく美味しかったので。

パレドールは私にとってサロンデュショコラの代名詞みたいな存在。


◇フィリップ･ベル
　・オランジェット
　・アーモンドヘーゼルナッツショコラ
　・ショコラディスクゆず
　・キャラメルセミリキッドショコラ

オランジェットは毎年買ってるお気に入り。
今まで食べたオランジェットの中で、ここのが一番好きかも。
オレンジがフレッシュでエネルギッシュで鮮烈。

アーモンド･･･は差入れ用に。

ゆずは今年の新作。ゆず好きなので当然購入。
実際の味はココナッツの方が強かった。ゆずは脇でほんのり香る程度。
ゆずをココナッツやバニラと組み合わせるなんて、想定外で面白い！
（ゆずゆずゆずー！を期待してる人にはお勧めできませんが。）

キャラメルセミリキッドショコラは、ベルご本人のイチオシ。
ゆずが好きと言ったら「これにもゆずが入ってるんだよ！」と
と商品の説明も交えて熱く語ってくれたので、追加購入してしまった。


◇フランク・ケストナー
　・ショコラカヌレ
　・キャラメルサブレタブレット

ショコラカヌレは毎年買ってるお気に入り。

キャラメル･･･も去年買って美味しかったのでリピート。


◇クリスチャン・カンプリニ
　・シトロンアソート（みたいな名前）

ニースのオリーブ畑の中に自宅兼アトリエを構えている、というのが
ツボにはまってしまい、今年初購入に至った。


◇ペイラーノ
　・ジャンドゥイオッティ・スペシャルセット

ここも今年初購入。
カカオの焙煎から手がけているというのが気に入ったから。
あと、プロ並みのお菓子を作る同僚が昨年ここのを買ってたから。
ヘーゼルナッツが心底おいしい！！