Vidalia Onion

アメリカでは、いろいろな種類のたまねぎを売っています。普通の黄色、白、赤、パールオニオンと呼ばれる小さいやつなど・・・日本ではあまりなじみがないかもしれませんが、うちでは、甘みの強い　Sweet Onionという種類をいつも買っています。

結構南米からの輸入が多いようなのですが、アメリカ産のSweet Onionで、Vidalia Onionという種類があります。これはDoleとかと同じで、ブランド名でもあります。なんでも、ジョージア州のVidaliaという町では、特殊な土質から、Sweet Onionが名産で、そこで取れたものしかVidalia Onionと呼べないそうです。

先日、ジョージア州のアトランタに出張で行ったとき、お客さんがVidalia Onionのサプライヤーということで、倉庫にたくさん置いてありました。「うちはみんなSweet Onionが大好きなの！」と言ったら、小さな箱一杯にお土産を持たせてくれました

たくさんあってどうしよう・・・初日に、3つ使ってフレンチオニオンスープにしました。あとは煮込みとか何でもたくさん使えるのであっという間になくなりそうです。