柑橘類の熟成

皆さんおはようございます。「種なしスダチ」「柚」「甘夏」など熟成中です。

　「種なしスダチ」は青い時分に収穫との事ですが、熟成がすすんで黄色くなってきました。このまま皮ごと食してみました。これはかなり行けそうです。キンカンを大きくしたような感じですが、種がない分食べやすいようです。酸味と甘さが共存してさっぱりしています。

　次は、柚です。もっぱら柚ジャムにして食しています。生では難しいです。

　甘夏は、これから熟成が始まります。時間をかけて美味しくなります。

　ビワの「夏だより」です。花芽ができています。収穫が期待できそうです。

　ビワの「春だより」です。こちらも花芽ができています。収穫が楽しみです。

　では、・・・・・・・・バイバイ