（訳あり）手打真道勝雄作尺0＆（訳あり）清久 うすのみ 4分・6分

【 本日3本目 】　（ヒマか？（笑））

ブログ＆FB友達優先情報？（と言ってもすでに誰にでもオープンな情報です（笑））

2月1日付ながら1時間前にすでにアップした新情報。

販売サイト「越後の大工刃物・大工道具」ではご高齢で廃業された店から引き上げてきた
（訳あり）手打真道勝雄作尺0と（訳あり）清久 うすのみ 4分・6分をお値打ち価格で紹介しました。

どれも1丁限定ですのでお早めに。　 　2/2に3点ともお買い上げいただきました。


すでに廃業された真道鋸製作所の手打真道勝雄作の尺0両刃鋸です。






昔の万人向けの清久 うすのみ 4分と6分です。






販売サイト「越後の大工刃物・大工道具」

バーミヤンで久しぶりの夕食

今晩は久しぶりに家族3人で夕食を「バーミヤン」でいただきました。

毎日仕事で忙しい中、家内は帰宅後に食事の支度と大変なので今日はひとやすみ。

娘も入れて3人なので一人での外食の時よりいろんな料理を頼んでシェアできるのでバーミヤンはいい。


ごはんセットのスープ　200円（税抜）

いつもはわかめスープだったイメージでしたが今日の玉子スープの方が美味い！

ごはんを写すのを忘れた（笑）



W焼餃子（10コ）　359円（税抜）

ここの餃子はいまのところ一番のお気に入りです。今日の焼き加減はGOOD！



ビンチョウマグロの秘醤ソース　499円（税抜）

娘のいつものリクエスト。　中華風のお刺身です。



たっぷり野菜炒め　499円（税抜）

メニュー表の左上に大きく載っていたのでオススメだと思ってオーダーしたら大正解。

肉も少なく（笑）なんてことないのに美味しい。



特製コク旨マーボー豆腐　429円（税抜）

本格的な美味しい辛さのマーボー豆腐。　

新陳代謝がいい私は頭から汗が流れるほどですが美味い！



ここの料理は「餃子の王○」と違って上品で優しく美味しい。

シェアして食べればこれで一人850円くらいとかなりお値打ちです。


過去のバーミヤンの記事

和風総本家 「壷静 四神獣入り墨壷 8寸5分」

新潟では本放送より数週間遅れでの放送ですのですでに見られた方も多いと思いますが
今日のお昼12時からテレビ大阪（テレビ東京系）「和風総本家」で知っている人が紹介されました。

テーマは「達人と職人」で
達人と言われる人が仕事をする上に必要な道具を作る職人にスポットを当てていました。


大阪 和泉市

高野山総本山 金剛峯寺 御用達 濱田工務店 濱田 慶哉さん（72歳・職人歴57年）



金剛峯寺から大棟梁の職位を与えられたそんな達人が使う道具を作る職人が・・・

「あっ！　田巻さん！」



弊社でも取引がある新潟県三条市の田巻 勇一さん（66歳）



ケヤキの木で手造りの墨壷



これは一番シンプルな「新若葉」



墨壷の使い方の説明映像には、全く紹介すらされませんでしたが知る人ぞ知る（当たりまえか（笑））
「削ろう会」の薄削りで何回も入賞している千葉県の川口 泰弘氏

テレビ東京のお抱え大工さん？（笑）



田巻さんが作ったのは濱田さんのご要望で「四神獣」を彫刻した8寸5分（255mm）の墨壷です。

8寸5分ですので実用品ですね。



四神獣とは青龍（東）、朱雀（南）、白虎（西）、玄武（北）で天の四方の守護神で
相撲でも東に青房、南に赤房、西に白房、北に黒房を下げているのもそれが由来ですね。









四神獣がひとつの墨壷に彫刻された特別注文品。

達人も大満足の出来栄えの墨壷でした。

・・・・・

今では廃番になっていますが、以前田巻さんは「四神獣」の墨壷を単品で4種類作っていました。

もしかしてこれがきっかけで復活するか？（笑）

↑　青龍　朱雀　　↓　白虎　玄武

農園ビギン 「冷凍さつまいも」

農園ビギンの米＆野菜の会員制宅配「ビギン'zoo」の1月号に入っていた「冷凍さつまいも」

夏の食い倒れツアーの時に初めて食べて感動した美味しさを再び味わいました。

なんと焼き芋（紅はるか）を冷凍して1年中いつでも食べられるようにした優れもの。



焼いたらとっても甘～い焼き芋がすぐにできて「これ、これ！」



私が勧誘して「ビギン'zoo」の会員になった滋賀県のお客さんのお嬢ちゃまは
前は「さつまいもまんじゅう」がお気に入りだったのですが、
今回の「冷凍さつまいも」もお口に合ったようで大喜びだったそうです。

安心、安全で美味しい野菜が手に入るのは幸せなことですね。

「浩樹 四角玄能 150匁」も昨日に続いて入荷しました。

【 業界ネタ 】

発注から納品まで1～2年かかっている「浩樹玄能」ですが、
昨日の四角120匁に引き続いて今日は四角150匁ができてきました。

もしかして今は四角玄能製造期間に入っているのかもしれません。

ただ発注した数はできてこなくてほんの数個ですが・・・。

せっかくなので販売サイト「越後の大工刃物・大工道具」で紹介します。

昨日紹介した120匁はすぐに1個ご注文いただき残りは1個になりました。

それにしても玄能の頭が1個で1万円ほどとは業界以外の人には
考えられないでしょうね（笑）

しかもそれが1年以上待たなければ入手できないんですから。

「浩樹 四角玄能 120匁」 1年半ぶりに入荷しました。

昨日の夜には月がきれいに見えていたのに今朝は5時前に除雪車の音で目が覚めて

「えええ～？」

あわてて外を見るとせいぜい10センチほどの雪でちょっと安心。

たぶん駐車場などを契約して除雪を頼んでいたのでしょう。



この程度なら御の字です（笑）



・・・・・

浩樹 四角玄能 120匁が約1年半ぶりにできてきました。
　
浩樹玄能は発注して順次できてきますが、納期は工程の都合により1～2年くらいかかっています。

注文残がたくさんあるのでできてきた中から納品して在庫になったものを紹介しています。

この機会をお見逃しなくお求めください。


詳細はこちらからどうぞ　→「越後の大工刃物・大工道具」

冬型がしばらく続くとの予報

【本日2本目～備忘録 】



今日から全国的に冬型が強まり1週間ほど続くとの予報がでていました。

朝にはどのくらい積もるのかと心配していたら拍子抜けするほどのチラチラと舞う雪。

基本的には冬の日本海側のどんよりとした空ですが、時折青空も顔をのぞかせ
陽が差すこともありました。

会社では眩しくてブラインドを下ろしたりして（笑）

今の感じだとそうたいしたことはなさそうです。

3月になれば冬ももう先が見えてくるのであと1ヶ月の辛抱です。

このままおとなしく終わるとは思えずあと1～2回くらいは覚悟しておかないと。

「人造巣板 蓮華」と「人造仕上 梨地」

好評販売中の「人造巣板 蓮華」仕上砥石より粒度が細かい「人造仕上 梨地」が
ご用意できました。

当初は「蓮華」が#4000で「梨地」が#6000という話もありましたが、
特に表記もなくおおよその目安なので従来のキング砥石のS1とG1、
嵐山仕上砥石と北山仕上砥石と同様に
「蓮華」を#6000、「梨地」を#8000の表記に改めます。

詳細はこちらからどうぞ　→「越後の大工刃物・大工道具」

サロン・デュ・ショコラ

取引先のお客さまからすごいおみやげをいただきました。

伊勢丹 新宿で1/21～1/25まで開催されている



～パリ発、チョコレートの祭典～　世界が注目するチョコレートの祭典！


サロン・デュ・ショコラで販売されていた　Origine CACAO



一瞬で絵が変わるおしゃれな箱に入っています。





世界17カ国、約100ブランドが勢ぞろい！



その中から10人のトップショコラティエが作った10個のチョコレートの詰め合わせ





これはクリスティーヌ・フェルベール氏のマンジャリ

カルダモンとレモンの風味を持つマンジャリガナッシュ・・・
って言われてもさっぱりわからないけれど美味しい。



びっくりするほど高価なおみやげありがとうございました。

とても自分では手がでません（笑）

（訳あり）カッタースミサシ本体 左用 限定2本販売します。

すでにかなり以前にメーカーが廃業して入手困難（不可能？）になっている
カッタースミサシ本体 左用が2本入手できました。

取引先店舗で不良在庫になっていたものを買い取ってきました。

左用ですので左利きの方で探している人はこの機会にどうぞ。



2本セットでの販売で1セット限定です。


1/25:お買い上げいただきました。

覇楼館 「飛騨牛ビーフシチューセット」

【 本日2本目 】

以前は「ふるさとの家」で超豪華夕食が提供されていたので必要性がなかったのですが
今はおばさんの都合で夕食なしになりここでも外食になってしまいました。

今日はちょっと（かなり ）贅沢をして覇楼館で。



近隣の人は知っている高級なお店です。



今回は最初からこれ狙いで（笑）



おねえさんに「このビーフシチューセットを」とオーダーすると

「すみません、なくなってしまいました」とのお返事。

「ええ～っ」他のメニューは最初から考えてなかったので改めてメニューを見てると
一度奥に引っ込んだおねえさんが「今日作ったので大丈夫です。」とのこと。

よかったです。




飛騨牛ビーフシチューセット　1,850円

熱々のビーフシチューが運ばれてきましたが

「あれ？」

ごはん、生野菜サラダ、ビーフシチュー、ポタージュスープ？

シチューとスープがかぶってないか？



順番ダイエットに従って（笑）まずは生野菜から。

しゃきしゃきの新鮮野菜にドレッシングが美味しい（ってこれしか書けない）



あっさりとしたポタージュスープ。これもいい味です。



そしてメインの飛騨牛ビーフシチュー。



飛騨牛の大きな塊がごろごろと入っていてフォークで刺すとほろほろと
ほどけてゆくような柔らかさ。

ソースもコクがあってこれは美味しい　



お値段が高いだけの価値があるビーフシチューでした。

カロリーも表示されていましたが、気のせいだと思うので見なかったことに（笑）

1月の出張は無事の終了！

先月は雪の影響で高速が通行止めになり関から奥のお客さんのところには
行かなかったのですが、今月は問題なく伺うことができました。

お話を聞くとその時は奥の方（郡上八幡、郡上大和、白鳥）は道路が圧雪の
ガタガタで走るのもままならなかったようで引き返したのは大正解だったようでした。

今朝の白鳥。

雪は全く降らなかったので道路はきれいに整備されていますが、かなり融けたらしいのですが
それでも脇にはかなりの高さの雪の山があり先月の雪の多さがわかります。



昨年2月から久しぶりの宿泊の「ふるさとの家」

最近はほとんどがホテルなのでここの和風民宿はめずらしい。

おばさんのサービス朝食も久しぶりですが、いつもながら美味しい。



8時前に出発して途中全くトラブルなく12時ちょうどに会社に到着しました。

こちらも雪がなくてラッキーです。

このままのペースでお願いします。

日本一たい焼２

毎月出張で通るルートに昨年突如できて以前一度食べた「日本一たい焼」

美味しいのはわかっているけれど時間の余裕やお腹の具合や
季節（暑い時はやはりちょっと）の関係でそういつも食べられない。

今日はそれらのタイミングがあったので久しぶりにいただきました。



たい焼（小豆あん）　165円



本当の焼きたてあっつあつで火傷しそうなたい焼を頬張ります。

皮も薄くて粒あんもちょうどいい甘さでこれはやっぱり絶品です！



昨年の記事はもっと丁寧に書いてます。（笑）

ほっともっと 「～特製にんにく醤油だれ～豚カルビ丼」

今日は一日晴れてさわやかなお天気

午後の1時半ころ彦根を終了して一般道で3時間ほどの移動なのですが、
今日は道路が大渋滞してずっとノロノロ運転。

事故か？工事中か？と思いながらもずっとノロノロで原因がわからず。

そのうちふと思いついたのが「この先に米原警察署があるのでもしかして例の少年のせい？」

でも違ってました。

結局国道の分岐点を過ぎたらうそのようにスムースに走りだしました。

ただの自然渋滞だったようですがそれにしても20キロ以上も自然渋滞って。

そのせいで1時間も余計に時間がかかってしまいました。

余裕があったので大丈夫でしたが。

・・・・・

いつもこの日はほぼ「ほっともっと」のお弁当を買ってホテルへ。

～特製にんにく醤油だれ～豚カルビ丼　560円

『豚カルビ丼』はジューシーな豚カルビ肉と、にんにくの芽、玉ねぎを、おろしにんにくと
おろし生姜が効いた甘辛い特製にんにく醤油だれで炒めました。
一口食べれば、にんにくの風味がしっかりと味わえる丼メニューです。
別添の半熟たまごを混ぜ合わせると、よりまろやかな味でお楽しみいただけます。

半熟玉子を混ぜて食べたら結構美味しかった。

「ほっともっと」は基本的に美味しい。



野菜サラダ（ドレッシング付） 110円

やっぱり意識して野菜を摂らないとね。

松屋 「ブラウンシチューハンバーグ定食」

今日は一日雨もよう。

時々傘が必要になりそうなくらいの雨が降りましたが、
なんとか使わずにすみました（笑）

今日のスケジュールも予定通り無事終了。

・・・・・

ホテルへ向かう途中でさて今晩は？

通りにある店を思い出しながら頭の中でシミュレーション（笑）

さすがに外食も1週間となるとなかなか決まらず・・・そんな時になんとなく「松屋」

ホントはまだ利用したことのないビバシティの中の食事処か食品売り場の高級弁当？でも
って思っていたのですが、雨が降っていて駐車場から遠いので・・・（笑）



今イチオシらしいメニューだったのでこれを。



ここのいいところは定食を頼むと冷やしたしゃきしゃき野菜のたっぷりサラダと味噌汁が付いてくること。



野菜不足だったのか生野菜がとっても美味しく感じた。



そしてこのハンバーグ！　

いままでここで食べたことのない美味しいハンバーグでした。



しっかりとした歯ごたえで肉の味がしっかりとしていて
ブラウンシチューもマッシュルームの香りとコクがとても美味しくおすすめです！
　



いつもこの店で思うのは店内の照明が悪くて料理の写真写りが悪くなるということ。

料理がどれも美味しそうに見えないのが残念です。

ポスターの写真のハンバーグが美味しそうですので参考に（笑）