キャベツの芯と茎を使った無駄なし炒め物

キャベツが、気温差が激しく高騰しています。
芯と茎は、青臭くて硬いので捨てる場合が、多いです。
水に漬けますと青汁も出て来ますよ。
茎と芯は、先の尖った包丁で、切り取り水につけます。
正方形に切り、ダイソーの野菜カッターで、細かく切ります。
人参は、皮をむいて千切り器で細切り、ピーマンも包丁で、細切りにします。
テフロン加工のフライパンに大匙1杯のごま油を入れて水切りしたキャベツを炒め、白コショウを振り、日本酒大匙2杯を入れてキャベツの臭み取り柔らかくします。千切りの人参を入れて、麺汁2倍濃縮を大匙3杯入れて最後にピーマンを入れて、炒め、お皿に盛り白胡麻を振りかけます。
材料
静岡県産地のキャベツ一玉分の芯と茎。
200g
人参
50g
ピーマン
42g
胡麻油
大匙1杯
ヤマキの麺汁
大匙3杯
摺りおろし白胡麻
大匙1杯
日本酒
月桂冠紙パック
酸味料が、入っていないので、料理に最適です。