食事教育の２は、何が食べられ、何を食べてはいけないのか、という食べ物の基本の知識を教えることです。
原始時代生きるための食事教育で大切なことは、食べられるものと食べてはいけないものを知り、これを教えることでした。いろんなものを食べて、時には病気になったり、死亡したりする中から、食べられるものと食べられないものを知りました。
キノコでも毒になるキノコがあります。ふぐの肝は毒があり河豚の調理は免許が . . . 本文を読む
食事教育は１５項目にわたって検討しなければならないと書いています。（別タイトル食育と食事教育参照）
１．食事の目的は何か
テレビや新聞で取り上げられる食は「楽しむための食」がほとんどです。
美味しい、めずらしい、初もの、等がほとんどです。
美味しいというのは、砂糖、油脂、粉にする、食品添加剤を入れる、という要素を如何に調整するかで決まります。
パンが美味しいのは、粉にした小麦、砂糖、バター、 . . . 本文を読む
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学校給食の弊害 （２００７年書いた投稿用原稿）
「テレビで学校給食の映像が出ていた。おおきなコッペパンに焼きそばがはさんであって、牛乳が添えられていた。教育の現場でこんな食事をまださせているのかという思いがした。何 . . . 本文を読む
新聞に投稿してボツになったものです。正しい食事を考える会
学ぶ力は朝ごはん
子供が学校でよく学び、健康であることを願わない親はいないと思いますが、朝ごはんを食べさせないで学校に出す親が増えています。ごはんは自動車で言うとガソリンで、活動や脳のエネルギーとなるのです。このエネルギーを補充しないで学校に出しても学ぶ力は出てこないのです。朝ごはんを食べている子と食べていない子の成績は歴然としているそ . . . 本文を読む
食育で検索し、下記の内容でコメントを打っています。ブログは多くの人に手紙を出せる良さがあります。 私は日本人は「日本人にとっての正しい食事」というものがあると考えています。その正しい食事とは何でしょうか。その図が描けているでしょうか。「学校給食と子供の健康を考える会」は何故米飯給食を推進しているのでしょうか。学校給食で牛乳を出すのは正しいのでしょうか。みそ汁ではいけないのでしょうか、みそ汁の方が栄 . . . 本文を読む